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2024年食品卫生安全管理制度范本

【简介】

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品卫生安全问题

越来越受到人们的关注。为了确保人民群众的身体健康和生命安全，

建立一个科学、有效的食品卫生安全管理制度是十分重要的。本文以

2024年的视角，为大家提供一份食品卫生安全管理制度范本，希望能

对国家层面的制度制定提供一些借鉴和参考。

【正文】

第一章总则

第一条为加强和规范我国的食品卫生安全工作，保护人民群众的

身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法

律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国食品生产、加工、流通、餐饮等各个环

节，并包括食品进口和出口等。

第三条食品卫生安全是国家的重要政治任务，各级政府和相关部

门应当高度重视，加强组织、协调和监督。

第四条食品生产、经营者应当依法履行食品安全主体责任，加强

自我监管和风险管控，确保食品安全。

第五条食品卫生安全工作应当依法进行，注重科技创新，加强监

测和预警能力，提高食品卫生安全监管水平。

第二章食品生产和加工环节

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第六条食品生产和加工企业应当建立健全食品安全管理体系，并

按照国家标准和规范进行操作。

第七条食品生产和加工企业应当使用符合标准的食品原料和添加

剂，严禁使用过期、变质和劣质原料。

第八条食品生产和加工企业应当采取合理的生产工艺和操作规

程，保证食品的卫生安全和质量。

第九条食品生产和加工企业应当建立食品质量安全追溯体系，确

保食品质量问题能够及时追溯和处理。

第十条食品生产和加工企业应当定期组织食品安全培训，提高员

工的安全意识和操作技能。

第三章食品流通环节

第十一条食品流通企业应当具备食品经营许可证，并按照相关规

定进行操作。

第十二条食品流通企业应当建立健全食品安全追溯系统，确保食

品来源可追溯。

第十三条食品流通企业应当对进货渠道进行审核，严禁购进来源

不明或质量可疑的食品。

第十四条食品流通企业应当建立食品贮存和运输管理制度，保证

食品的卫生安全。

第十五条食品流通企业应当定期进行食品检测和抽检，并将结果

向相关部门报告。

第2页共9页

第四章食品餐饮服务环节

第十六条食品餐饮服务企业应当建立健全食品卫生管理制度，并

按照相关规定进行操作。

第十七条食品餐饮服务企业应当确保食品原材料的安全和新鲜，

严禁使用过期和变质的原料。

第十八条食品餐饮服务企业应当定期对食品加工和操作人员进行

健康体检，并建立相关档案。

第十九条食品餐饮服务企业应当保持厨房和用餐环境的清洁和卫

生，定期进行卫生检查和消毒。

第二十条食品餐饮服务企业应当提供食品安全知识培训，提高员

工的食品安全意识和操作技能。

第五章监管

第二十一条食品卫生安全监管部门应当建立健全监管体系，加强

监测和检验能力，提高监管水平。

第二十二条食品卫生安全监管部门应当定期组织食品安全培训和

检查，并及时公布相关信息。

第二十三条食品卫生安全监管部门应当加强与其他部门和社会组

织的协作，形成合力，共同维护食品安全。

第二十四条食品卫生安全监管部门应当对违反法律法规的食品生

产、经营者进行处罚，并依法公布。

第六章法律责任

第3页共9页

第二十五条对违反本制度的行为，依法追究法律责任，包括行政

处罚、刑事处罚等。

第二十六条对于因食品安全问题导致人员伤亡的，相关责任人应

当承担刑事责任并赔偿损失。

第七章附则

第二十七条本制度由食品药品监督管理部门负责解释和修订。

第二十八条本制度自颁布之日起执行。

【结束语】

以上是一份2024年食品卫生安全管理制度范本的内容，主要包括

了食品生产、加工、流通、餐饮等各个环节的基本要求和管理措施。