2024年食品制造机械的安全操作(2篇) .pdfVIP

2024年食品制造机械的安全操作

食品制造工场于日常运作中均采用多种机械来提升工作效率和保

持产质素。但机械本身却有潜在危害因素，若防护措施不足、工场整

理欠佳或施工程序不当等，则容易在使用、清洁及保养的过程中对员

工产生危险，容易酿成严重工伤。

基本机械安全须知：

1、《职业安全及健康规例》及《工厂及工业经营(机械的防护及

操作)规例》，均要求机械的危险部件安装适当的安全护罩以作防护，

才可使用。此外，在操作时亦须使用所需的辅助工具。

2、机械应由曾接受过适当训练及获授权的员工操作。

3、不应清洁运行中的机械，而在清洁和调较机械时必须截断电

源，以防意外发生。因此，《职业安全及健康规例》有明文规定，负

责人不得让未满18岁人士清洁运作中的机械。

4、机械应装有容易触及紧急停机掣，以供在意外发生时，能尽快

截断电源，减轻工友受伤程度。

5、机械若发生故障，应立即停用及挂上警告牌。

6、机械须定期由合资人士进行检查和维修，以确保它的性能良

好，适合操作。

7、提供足够究竟给机械操作，对危险性较高的机械(例如：切条

机、蒸汽去皮机和油炸机等)而言尤为重要，以免工友在作用机械时，

被人碰撞或分散注意力而导致危险。

8、机械操作范围的地面必须操持平坦、干净及整洁，以免因绊倒

或滑倒而产生危险。

第1页共4页

9、机械应稳固地放于桌面或地面上，以免操作时所产生的移动或

摆动引致危险。

10、机械的电线应横放在通道上，以免受损或绊倒他人。此外，

机械应接有地线及漏电断路器，以防触电。

11、机械操作的范围须提供充足照明，以确保操作员或在机械附

近经过的人视野清晰。

12、安全操作指示应张贴于机械附近的当眼处以提醒员工。

13、工作服不应宽松过长，避免穿戴饰物(如项链、手链或戒指

等)，若留有长发，亦将它束好或戴上头套，以防操作时缠进机械的危

险部分。

机械的防护：

《工厂及工业经营(机械的防护及操作)规例》规定工场(食品制造

工场等)的东主，必须在每部机械及工业装置的危险部件(该例共介定

有17种危险部件)加以有效防护。

加设护罩是有效的防护方法，它可以防止人体与机械危险部件接

触及阻隔杂物进入运行的机械内。若机械在设计时，已装有妥善的护

罩在内，会比较方便;况且机械一经使用后才进行加装，技术上可有困

难，或甚至不可能，故此应加倍留意。

2024年食品制造机械的安全操作（2）

引言：

在食品制造行业中，机械设备的使用是不可或缺的一部分。随着

科技的不断进步，食品制造机械的安全操作也得到了不断的提升和完

第2页共4页

善。本文将从以下几个方面介绍2024年食品制造机械的安全操作要

点。

一、设备操作前的准备工作

1.安全培训和授权：所有使用食品制造机械的员工都应接受相应

的安全培训，并获得操作该设备的授权。培训内容应包括设备操作规

范、紧急情况下的处理方法等。

2.设备检查：在操作食品制造机械之前，应仔细检查设备的各项

指标是否正常，如电源是否接地、传动部位是否润滑良好等。如发现

异常情况，应及时进行维修和调整。

3.环境准备：在操作食品制造机械时，应确保周围环境整洁、无

障碍，并保证工作区域的良好通风。此外，应清理工作区域内的杂

物，以防止意外发生。

二、设备操作时的安全注意事项

1.穿戴安全装备：在操作食品制造机械时，操作人员应穿戴符合

安全要求的工作服、安全鞋和手套等防护装备，以避免因机械设备产

生的运动部件导致的伤害。

2.严格按照操作规程操作：操作人员应按照设备的操作规程进行

操作，严禁违反操作规程进行操作。在操作设备时，应保持专注、稳

定的心态，不得操之过急或过于疲劳。

3.注意设备运行状态：在操作设备期间，应随时留意设备的运行

状态，如是否有异常声音、振动或者过热等。如发现异常情况，应立

即停机进行检修，并通知相关人员。

第3页共4页

4.防止异物进入设备：在操作设