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酒店中餐培训方案;目录;01;涵盖川、鲁、粤、苏、浙等多种菜系,每种菜系都有其独特的烹饪方法和口味。;通过培训,提高厨师的烹饪技能,使其能够熟练掌握各种菜系的烹饪方法。;培训目标与预期效果;02;中餐概述;掌握中餐常用的刀法,如切、片、剁等,以及不同食材的刀工处理方法。;团队协作与配合;;03
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