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游乐园食品供应与安全管理考核试卷.docx

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游乐园食品供应与安全管理考核试卷

考生姓名:答题日期:得分:判卷人:

本次考核旨在评估考生对游乐园食品供应与安全管理知识的掌握程度,确保考生具备应对游乐园食品安全事故的能力,为保障游客健康安全提供专业支持。

一、单项选择题(本题共30小题,每小题0.5分,共15分,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)

1.游乐园食品经营单位的主要负责人对本单位的()负责食品安全的监督管理工作。

A.食品加工

B.食品采购

C.食品安全

D.食品储存

2.食品经营者的从业人员应当每年进行()的健康检查,取得健康证明后方可从事接触直接入口食品的工作。

A.一次

B.两次

C.一次或两次

D.每半年

3.食品生产者应当建立并执行()制度,对采购的食品原料和食品添加剂进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

4.食品生产经营者使用食品添加剂,应当符合()的要求,不得超范围、超限量使用。

A.食品安全国家标准

B.食品质量标准

C.食品生产规范

D.食品经营规范

5.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

6.食品经营者采购食品,应当查验供货者的()并保存相关凭证。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.产品合格证明

D.健康证明

7.食品生产者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

8.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

9.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

10.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

11.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

12.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

13.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

14.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

15.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

16.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

17.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

18.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

19.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

20.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

21.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

22.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

23.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

24.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

25.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品安全

B.质量控制

C.生产记录

D.贮存管理

26.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对食品进行检验。

A.食品安全

B.质量控制

C.进货验收

D.贮存管理

27.食品生产经营者应当建立并执行()制度,对生产过程进行控制。

A.食品

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