2024食品安全培训工作计划(4篇) .pdfVIP

2024食品安全培训工作计划

一、培训目的：

通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、

操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安

全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水

平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品

安全隐患，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容：

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品

安全监督管理办法》等相关法律法规。

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理

及五常法管理要求。

3、省、市、县相关食堂管理文件精神。

4、食物中毒的预防及控制。

5、学生膳食营养配餐知识。

三、培训安排

1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化

管理水平。

2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。

3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能

培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

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4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人

员规范操作水平。

7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业

务、学技术，提高服务质量。

2024食品安全培训工作计划（二）

一、培训对象。

（一）全区食品药品监管人员；

（二）全区食品药品安全“四员”，即：食品药品安全管理员、

宣传员、协管员和信息员；

（三）全区食品（保健食品）、药品（化妆品）、医疗器械等企

业（单位）关键人员。

具体人员如下：

1、食品生产加工企业（单位）关键人员。

是指食品生产加工安全管理人员和关键岗位操作人员。主要包

括：主要负责人、分管食品安全负责人、分管食品生产负责人、食品

安全管理人员；采购人员、验收人员、食品检验人员、仓库保管人员

等。销售人员可以参加关键人员培训。

2、食品流通企业（单位）关键人员。

是指食品流通安全管理人员和关键岗位操作人员。主要包括：主

要负责人、分管食品安全负责人、分管食品经营负责人、食品安全管

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理人员；采购人员、验收人员、仓库保管人员等。销售人员可以参加

关键人员培训。

3、餐饮服务企业（单位）关键人员。

是指餐饮服务食品安全管理人员和关键岗位操作人员。主要包

括：主要负责人、分管食品安全负责人、食品安全管理人员、发包单

位直接管理人员；采购人员、仓库保管人员、烹调人员、分餐人员、

熟食等专间操作人员、餐饮具消毒人员等。

4、药品企业（单位）。

（1）生产企业（含药包材生产及医院制剂室）关键人员。

主要包括：企业主要负责人、生产管理负责人、质量管理负责人

和质量受权人、QA全体人员、QC主任。药品生产企业销售人员可以

参加关键人员培训。

（2）经营企业关键人员。

主要包括：企业主要负责人、质量负责人、验收员、养护员、质

管员、营业人员等。药品经营企业销售人员可以参加关键人员培训。

（3）医疗机构关键人员。

主要包括：医疗机构负责人、药剂科负责人、药房验收员、养护

员、质管员等。

5、医疗器械生产经营（使用）企业（单位）关键人员主要包括：

主要负责人、分管生产负责人、分管质量负责人；质量管理人员、生

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产部门负责人、检验检测人员；医疗机构器械科负责人、采购人员、

验收及保管人员等。

保健食品、化妆品等企业（单位）关键人员分别参照食品、药品

生产、经营企业关键人员确定，并参加相应培训班培训。

7、I类食品药品单位关键人员主要包括：主要负责人、质量安全

管理人员、采购人员、仓库保管人员、关键岗位操作人员等。

二、培训组织及责任分工。

（一）区局负责的培训工作。

区局负责组织实施全区食品药品监管人员培训、