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研究报告

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齐鲁咨询｜2024年中国苏打酒行业发展及消费需求洞察报告

一、行业发展概述

1.1苏打酒行业定义与分类

苏打酒，顾名思义，是一种含有二氧化碳气体的酒类饮品，其特点是在饮用时能够带来清新爽口的感觉。从行业角度来看，苏打酒可以定义为一种以谷物或果实为原料，经过发酵、碳化等工艺制成的低度酒。这类酒饮品通常具有较低的酒精含量，口感轻盈，酸碱适中，适合大众饮用。苏打酒的种类繁多，按照原料和风味可以分为多种类型，如以葡萄汁为原料的葡萄苏打酒，以苹果汁为原料的苹果苏打酒，以及以橙汁、柠檬汁等果汁为原料的果汁苏打酒等。此外，根据酒精含量，苏打酒还可以分为低度苏打酒和高度苏打酒，其中低度苏打酒酒精含量通常在3%以下，适合作为日常饮品。

在具体分类上，苏打酒行业主要分为两大类：传统苏打酒和创新苏打酒。传统苏打酒以传统的酿造工艺为基础，如葡萄苏打酒、苹果苏打酒等，这类酒饮品在市场上拥有较为稳定的消费群体。而创新苏打酒则是在传统苏打酒的基础上，通过添加新的风味、调整酒精含量等方式，满足消费者多样化的需求。创新苏打酒的种类丰富，包括水果味苏打酒、花卉味苏打酒等，这些产品在市场上受到年轻消费者的热烈追捧。随着消费者对健康和个性化需求的不断提升，创新苏打酒在市场上的份额也在逐渐扩大。

从消费角度来看，苏打酒行业的发展与消费者对健康、时尚、个性化的追求密切相关。在健康方面，苏打酒低度的特点使其成为消费者在聚会、休闲时较为理想的选择；在时尚方面，创新苏打酒的风味多样，能够满足消费者对新鲜事物的追求；在个性化方面，苏打酒可以与其他饮品、食品搭配，为消费者提供更多个性化的消费体验。随着苏打酒行业的不断发展，未来市场前景广阔，有望成为酒类市场的一股新兴力量。

1.2中国苏打酒行业历史发展轨迹

(1)中国苏打酒行业的历史可以追溯到上世纪80年代，当时主要以外销为主，以葡萄汁为原料的葡萄苏打酒成为市场上的主流。这一时期，中国苏打酒行业处于起步阶段，生产规模较小，产品种类单一，市场认知度不高。

(2)进入90年代，随着国内消费市场的逐渐成熟，苏打酒开始逐渐转向内销市场。这一时期，中国苏打酒行业开始出现多元化发展趋势，除了葡萄苏打酒外，苹果苏打酒、橙汁苏打酒等品种也开始涌现。同时，国内企业加大了研发力度，提高了产品质量，逐渐赢得了消费者的认可。

(3)进入21世纪以来，中国苏打酒行业进入快速发展阶段。随着消费者对健康、时尚、个性化的追求不断提升，苏打酒行业不断创新，推出了众多具有特色的产品。此外，随着互联网的普及，线上销售渠道的拓展也为苏打酒行业的发展提供了新的动力。如今，中国苏打酒行业已经形成了较为完善的产业链，市场规模不断扩大，品牌竞争日益激烈。

1.3苏打酒行业市场规模与增长趋势

(1)近年来，中国苏打酒行业市场规模持续扩大。根据相关数据显示，2018年中国苏打酒市场规模已突破100亿元，并且以年均20%以上的速度快速增长。随着消费者对健康、时尚饮品需求的增加，以及新消费群体的崛起，预计未来几年中国苏打酒市场规模将继续保持高速增长态势。

(2)在市场增长趋势方面，线上渠道的快速发展对苏打酒行业的市场规模增长起到了积极的推动作用。随着电商平台和社交新零售的兴起，消费者购买苏打酒的渠道更加多样化，线上销售额占比逐年上升。此外，随着苏打酒品牌数量的增加和品牌竞争的加剧，市场份额的争夺愈发激烈，这也促使企业不断创新，推出更多符合市场需求的产品。

(3)从地区分布来看，中国苏打酒市场规模呈现东强西弱的特点。东部沿海地区由于经济发展水平较高，消费观念较为前卫，苏打酒市场发展迅速。而在中西部地区，虽然市场规模相对较小，但消费潜力巨大，随着消费升级和品牌推广的深入，中西部地区苏打酒市场有望实现快速增长。未来，随着国内消费市场的不断拓展，苏打酒行业市场规模有望实现全面增长。

二、市场环境分析

2.1宏观经济环境分析

(1)宏观经济环境是影响苏打酒行业发展的重要因素之一。当前，中国经济正处于转型升级的关键时期，经济结构调整和消费升级成为主要趋势。在这一背景下，居民收入水平不断提高，消费观念逐渐转变，对健康、时尚、个性化的饮品需求日益增长，为苏打酒行业提供了良好的市场机遇。

(2)从宏观经济政策层面来看，政府近年来出台了一系列促进消费、扩大内需的政策措施，如减税降费、提高居民收入等，这些政策有助于释放消费潜力，为苏打酒行业的发展创造了有利条件。同时，随着“健康中国”战略的深入推进，消费者对健康饮品的需求持续上升，苏打酒作为健康饮品的一种，有望受益于这一趋势。

(3)然而，宏观经济环境也存在一些不确定性因素。例如，全球经济复苏缓慢、国际贸易摩擦等因素可能对国内经济产生一定影响，进而影响消费者的购买力和消费意愿。此外，国内金融市场波动