通用员工食堂管理制度5篇.pdf

通用员工食堂管理制度通用员工食堂管理制度5篇

员工食堂管理制度1

1、就餐管理

外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳;

无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;

员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留

在桌上。

2、食品卫生管理

剩余饭菜留在桌上。

各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，

杜绝食物中毒;

各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品

分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;

食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不

合格者一律不准上岗;

保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整

齐，地面无油污、无味、无杂物。

3、设备管理

炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，

保证设备使用完好;

加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照

价赔偿外，将处以500元以下罚款。

4、日常工作管理

严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食

品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清

单上签字备查。

每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们;

食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴

工作服、工作帽;遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项

工作任务。

员工食堂管理制度2

一、员工就餐时间

早餐：7:00-8:00

中餐：12:00-1:00

晚餐：18:00～19:00

夜宵：9:30-10:30

请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服

务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的.，要提前通知饭堂主管。

二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。

三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队

插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧

哗。

四、未经许可，不能随意进入厨房。

五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，员

工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨头等杂

物放于小碟里，不能随意放置在桌面上，用餐后的要自觉清理桌面剩

菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面上不能剩下任何残渣剩菜。

七、员工就餐后要自觉简单清洗骨碟，然后放回规定的位置由

饭堂工作人员彻底清洗;

八、保安人员在员工就餐时间内进行监督检查，在骨碟开始正

式投入使用后，如还发现将骨头、剩菜剩饭倒在桌面上，保安人员有

权进行制止，并报行政人事部进行教育，屡教不改者每次罚款5元，

所有罚款从当月工资中扣除;

九、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用

餐。

十、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲

究道德。

十一、讲文明、讲礼貌。尊重食堂人员，对食堂管理服务有意

见，可向行政人事部提出，不能与食堂人员争吵。

十二、行政人事部在饭堂醒眼位置放置意见箱，集中员工对饭

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员工食堂管理制度1

1、就餐管理

外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳;

无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;

员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留

在桌上。

2、食品卫生管理

剩余饭菜留在桌上。

各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，

杜绝食物中毒;

各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品

分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;

食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不

合格者一律不准上岗;

保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，