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研究报告

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齐鲁咨询｜2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告

一、行业概述

1.1新式茶饮行业定义及分类

新式茶饮行业，顾名思义，是指在传统茶饮基础上，结合现代消费者的需求和审美，创新推出的一系列饮品。这一行业与传统茶饮相比，不仅注重口味，更强调健康、时尚和个性化。新式茶饮的种类繁多，包括但不限于奶茶、果汁茶、水果茶、花茶等，它们在原料选择、制作工艺、口感体验等方面都有所创新。新式茶饮行业的发展，得益于消费者对健康、美味和个性化需求的不断增长，同时也受到了年轻一代消费者的热烈追捧。

具体到分类上，新式茶饮可以按照原料、口味、制作工艺等进行划分。按照原料划分，新式茶饮可分为植物茶饮、奶盖茶饮、水果茶饮等；按照口味划分，则有甜味、咸味、果味、花香等多种口味；而按照制作工艺划分，则包括冷泡茶、热饮、鲜榨果汁等多种形式。这种多元化的分类方式，使得新式茶饮行业能够满足不同消费者的个性化需求，同时也为行业的发展提供了广阔的空间。

在市场细分方面，新式茶饮行业也呈现出多样化的特点。一方面，不同地区消费者对茶饮的喜好存在差异，例如南方消费者更偏好甜味和果味，而北方消费者则更偏爱奶茶；另一方面，不同年龄段的消费者对茶饮的需求也有所不同，年轻消费者更注重时尚和个性化，而中年消费者则更关注健康和口感。这种市场细分的特点，要求新式茶饮企业能够灵活调整产品策略，以适应不同消费群体的需求。

1.2新式茶饮行业发展历程

(1)新式茶饮行业的兴起可以追溯到20世纪末，当时以珍珠奶茶为代表的台湾茶饮开始进入大陆市场，迅速受到年轻人的喜爱。这一时期的茶饮主要以外来品牌为主，以其独特的口味和包装设计吸引了大量消费者。随后，随着本土品牌的崛起，新式茶饮行业进入快速发展阶段，各种创新茶饮如雨后春笋般涌现。

(2)进入21世纪，新式茶饮行业经历了从模仿到创新的转变。在这个阶段，国内品牌开始借鉴国外茶饮文化，结合本土口味和消费习惯，推出了一系列具有中国特色的新式茶饮。同时，随着社交媒体的兴起，新式茶饮品牌开始注重品牌建设和营销推广，通过跨界合作、创意营销等方式提升品牌知名度。

(3)近年来，新式茶饮行业进入高速发展阶段，不仅市场规模持续扩大，而且行业竞争日趋激烈。在这个阶段，新式茶饮品牌更加注重产品研发、技术创新和消费体验，通过不断推出新品和优化服务，以满足消费者日益增长的个性化需求。同时，随着新零售、互联网+等概念的兴起，新式茶饮行业也积极探索线上线下融合发展模式，以期在激烈的市场竞争中占据有利地位。

1.3新式茶饮行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，新式茶饮行业市场规模呈现出显著的增长趋势。据相关数据显示，中国新式茶饮市场规模逐年扩大，从2016年的约200亿元增长到2023年的近千亿规模，年复合增长率达到30%以上。这一增长速度远超传统茶饮行业，也显示出新式茶饮在消费者心中的受欢迎程度。

(2)随着消费升级和年轻一代消费群体的崛起，新式茶饮市场潜力巨大。消费者对健康、时尚、个性化的追求推动了新式茶饮行业的快速发展。此外，新式茶饮品牌在产品创新、营销策略、门店体验等方面的不断优化，也进一步推动了市场规模的扩大。

(3)预计在未来几年，新式茶饮市场规模将继续保持高速增长态势。一方面，随着人口红利的释放，年轻消费群体将进一步扩大，为行业带来更多潜在客户；另一方面，新式茶饮品牌将继续拓展市场，下沉到更多城市和乡镇，进一步扩大市场份额。同时，随着新零售、无人零售等新型销售模式的兴起，新式茶饮行业有望实现线上线下融合发展，为市场规模的持续增长提供新的动力。

二、市场现状分析

2.1市场规模及增长速度

(1)新式茶饮市场的规模在过去几年中实现了显著的增长。根据市场研究报告，2018年新式茶饮市场规模约为500亿元，而到了2023年，这一数字已经突破1000亿元，展现出强劲的市场增长势头。这一增长速度在饮品行业中尤为突出，显示出新式茶饮在消费者心中的地位日益提升。

(2)市场增长速度的加快主要得益于年轻消费群体的消费升级。随着生活水平的提高，年轻消费者对茶饮的需求不再局限于传统的解渴功能，而是更加注重健康、口感、个性化和品牌体验。新式茶饮以其丰富的口味、时尚的包装和便捷的消费场景，满足了这一群体的多元化需求，从而推动了市场规模的迅速扩张。

(3)预计在未来几年，新式茶饮市场的增长速度将继续保持高位。随着新式茶饮品牌在产品创新、营销策略和门店布局上的持续投入，以及新零售、外卖服务等新模式的助力，市场规模有望实现更快的增长。此外，随着消费观念的不断转变和健康意识的提升，新式茶饮市场的发展前景将更加广阔。

2.2产品结构及消费偏好

(1)新式茶饮产品结构丰富多样，涵盖了茶饮、果汁、果茶、花茶等多个品类。其中，