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中学食品卫生安全应急预案

一、预案制定目的

为了确保学生的饮食安全，提高学校的应急响应能力，加强食品卫生安全工作的管理和监督，特制定此项中学食品卫生安全应急预案。

二、预案适用范围

本预案适用于本学校全体学生用餐期间，面对食品安全突发事件时所采取的应急措施。同时也适用于学生组织的各类活动中所涉及的食品安全问题。

三、应急组织机构

食品安全应急小组是实施本预案的重要组织机构，由校长、教务主任、保卫主任、食堂管理员、学生代表等人员组成。

四、预案实施流程

1、紧急情况的判断

（1）如果食品出现异常情况，第一时间员工应该妥善处理属于自己职责范围之内的事情。

（2）如情况比较严重影响到其他部门的正常运作，则应立即向上级领导汇报，按照学校领导的决策行动。

2、信息报告和分析

（1）食品安全应急小组成员应联合快速反应小组，及时掌握情况。

（2）应急小组成员在现场进行现场勘察，搜集并整理有关食品的信息。

（3）通过对食品样品的分析，以及调查详细了解事情的经过，分析事故原因，进行数据汇报。

3、预案的实施

（1）食品安全应急小组成员应按照学校领导的决策和应急预案的规定，对食堂、食品加工及供应环节进行检查，确认食品的维护状况，采取必要的措施加强监控和把关。

（2）采取严格的食品安全措施，限制相关人员的行动，防止其他学生受到伤害。

（3）加强事后的监督管理，追究食堂、学生干部、商家责任，严厉打击不合法经营行为。

五、食品安全应急响应级别

（1）一级应急响应：发生重大食品安全事故或事故爆发数已达到一定水平时，学校应立即启动一级应急响应，并及时通知学校校外的有关部门，同时启动紧急调度和应急项目的预案。

（2）二级应急响应：当食品安全事故影响范围扩大，紧急救援措施无法控制局面时，学校应立即启动二级应急响应，加强情况的监管和管理，同时协助有关部门进行救援工作。

（3）三级应急响应：当局势愈演愈烈，局面危急，且无法控制时，学校应立即启动三级应急响应，全力以赴开展救援工作。

六、预案修订和维护

（1）学校应定期组织学生干部、食堂工作人员等相关人员进行应急演练，不断提升应急响应和处置能力，强化食品安全意识。

（2）根据食品安全工作新的发展和变化，对本预案进行修订和完善，确保有效应对各种突发事件。

七、结束语

食品安全工作是学校的生命线，是学生身体健康的保证。本预案的制定旨在根据实际情况，建立相应的食品安全管理制度，维护学校良好声誉，使学校成为学生的安心食堂。