50种老北京名小吃.docx

50种老北京名小吃

蒸煮类

1.大蜂糕：口感松软，香甜可口，有浓郁的面香和甜味。

2.果料糖蜂糕：在蜂糕基础上加入果料，如葡萄干、核桃等，增加口感和甜度。

3.碗糕：外形小巧，呈碗状，口感软糯，甜而不腻。

4.花糕：色彩鲜艳，有多层，一般用红枣、果仁等装饰，寓意吉祥。

5.藕糕：以藕粉为主要原料，口感细腻，甜润爽口。

6.榆钱糕：加入榆钱，有淡淡的清香，是春季的时令小吃。

7.寿桃：形状像桃子，多用于庆祝寿辰，口感松软，有馅料。

8.小窝头：用玉米面等制成，小巧玲珑，口感松软，有粗粮的香味。

9.枣荷叶：外形似荷叶，有红枣的甜味和荷叶的清香。

10.银丝卷：面丝细长如银，口感松软，有淡淡的甜味。

11.肉丁馒头：馒头中加入肉丁，咸香可口，营养丰富。

12.菠菜篓：用菠菜汁和面包馅制成，外形像篓子，口感鲜美。

13.烫面饺：饺子皮用烫面制作，口感软糯，馅料多样。

14.烧麦：皮薄馅大，顶部有褶皱，口味多样，如羊肉、三鲜等。

15.羊眼儿包子：包子小巧，形如羊眼，馅料多为羊肉，味道鲜美。

炸烙烤类

16.江米面炸糕：外酥里嫩，香甜可口，有浓郁的江米香味。

17.烫面炸糕：烫面制作，油炸后外皮酥脆，内部软糯。

18.奶油炸糕：有浓郁的奶香味，颜色金黄，外焦里嫩。

19.棒槌果子：即油条，口感酥脆，是常见的早点之一。

20.焦圈：颜色深黄，小巧可爱，吃起来又酥又脆。

21.脆麻花：口感酥脆，香甜可口，有不同的口味选择。

22.馓子麻花：属于清真小吃，颜色棕黄，酥脆可口。

23.蜜麻花：又称糖耳朵，形状像耳朵，色泽光亮，松软甜蜜。

24.蜜三刀：表面有三道刀痕，沾有蜜汁，口感软糯，甜而不腻。

25.姜汁排叉：有姜的香味，口感酥脆，可缓解疲劳等症状。

26.开口笑：油炸后自然开裂，口感酥脆，香甜可口。

27.春卷：外皮薄脆，内馅多样，一般有蔬菜、肉类等。

28.炸卷果：用山药、大枣等制成，软绵香甜。

29.炸三角：外皮酥脆，内馅多为韭菜、粉条等。

30.白薯铃：以白薯为原料，油炸后香甜可口。

31.炸口袋：外形像口袋，内有馅料，口感酥脆。

32.龙须饼：饼丝细长如龙须，口感酥脆，甜而不腻。

33.蒸食炸：先蒸后炸，口感外酥里嫩，别有风味。

34.炸肉火烧：火烧中加入肉馅，油炸后外皮酥脆，肉香四溢。

35.炸回头：外皮酥脆，内馅软糯，有多种馅料选择。

36.一品烧饼：外皮酥脆，内有馅料，味道香甜。

37.脂油饼：用猪油制作，外皮酥脆，内部油润。

38.锅贴：外皮酥脆，底部金黄，内馅多汁。

39.京东肉饼：皮薄馅大，肉香浓郁，是京东地区的特色小吃。

40.羊肉饼：以羊肉为馅，外皮酥脆，羊肉味美。

41.煎饼：口感酥脆，可根据个人口味加入薄脆、油条等。

42.腰子饼：外形像腰子，内有馅料，油炸后香酥可口。

43.褡裢火烧：外皮酥脆，内馅鲜美，因形状得名。

44.锅饼：外皮硬脆，内部松软，有嚼劲。

45.灌肠：用淀粉制成，油炸后蘸蒜汁食用，别有风味。

46.墩饽饽：外皮硬实，内部松软，有浓郁的面香。

47.糖火烧：已有300年历史，外皮酥脆，内有芝麻酱，香甜可口。

48.糖螺蛳转：形似螺蛳，外皮酥脆，有甜味。

49.芝麻酱烧饼：外皮酥脆，有浓郁的麻酱香味。

50.马蹄烧饼：外形像马蹄，外皮酥脆，内软中空。