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餐饮基本知识
培训课件
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餐饮餐饮餐饮
餐饮餐饮卫生餐饮营销管理
行业服务与安成本与推与领
概述流程全控制广导
PARTONE
餐饮行业概述
章节副标题
行业定义与分类
餐饮业的定义按服务类型分类
餐饮业是指提供食物和饮料服务的商餐饮业可按服务类型分为正餐服务、
业活动，包括各种类型的餐馆、快餐快餐服务、自助餐服务等不同类别。
0102
店等。
按消费场所分类按菜系和风味分类
餐饮场所可划分为餐厅、咖啡馆、酒根据地域和文化差异，餐饮业可细分
吧、街头小吃摊等多种形式，各有特0304为中式、西式、日式、印度式等多种
色。菜系和风味。
行业发展现状
根据必威体育精装版数据，全球餐饮业市场规模持续增长，尤
餐饮业市场规模
其在亚洲地区表现突出。
现代消费者越来越注重健康饮食，有机食品和素食
消费者饮食趋势
选项在餐饮市场中越来越受欢迎。
科技的进步，如在线订餐平台和自动化厨房设备，
技术创新影响
正在改变餐饮业的运营模式和服务方式。
越来越多的餐饮企业开始实施可持续发展策略，如
可持续发展实践
减少食物浪费和使用环保包装材料。
01020304
行业未来趋
势科技融合可持续发展个性化定制健康饮食
随着人工智能和大环保和可持续性将餐饮服务将更加注消费者对健康饮食
数据的发展，餐饮成为餐饮业的重要重个性化，提供定的关注增加，餐饮
业将更加智能化，趋势，包括减少食
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