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齐鲁咨询|2024年中国果干蜜饯行业创新及消费者洞察报告.docx

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研究报告

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齐鲁咨询|2024年中国果干蜜饯行业创新及消费者洞察报告

第一章行业概况

1.1行业发展历程

(1)果干蜜饯行业在中国有着悠久的历史,其起源可追溯至古代。最初,果干蜜饯的制作主要是家庭作坊式的,以手工为主,产品种类相对单一。随着社会的发展和科技的进步,果干蜜饯行业逐渐走向规模化、产业化。从20世纪末开始,随着消费者生活水平的提高和食品工业的快速发展,果干蜜饯行业迎来了新的发展机遇。

(2)进入21世纪,果干蜜饯行业经历了快速增长的阶段。这一时期,国内外品牌纷纷进入中国市场,产品种类日益丰富,口味和包装设计不断创新。同时,随着食品安全意识的增强,消费者对果干蜜饯的品质要求越来越高,促使企业加大研发投入,提高产品质量。在此背景下,果干蜜饯行业逐渐形成了以中高端产品为主导的市场格局。

(3)近年来,果干蜜饯行业呈现出以下特点:一是产品多元化,不仅包括传统果干蜜饯,还涵盖了果冻、果酱、果粒饮料等多种形式;二是消费场景多样化,从家庭日常消费到休闲食品市场,再到旅游、礼品等领域,果干蜜饯的市场需求不断扩大;三是品牌竞争加剧,国内外品牌在市场份额、产品创新、营销策略等方面展开激烈竞争。未来,果干蜜饯行业将继续保持稳定增长,并朝着高品质、健康、个性化的方向发展。

1.2行业市场规模及增长趋势

(1)近年来,中国果干蜜饯行业市场规模持续扩大,已成为全球重要的果干蜜饯生产国和消费国。据统计,2019年中国果干蜜饯市场规模已超过千亿元,预计未来几年将保持稳定增长态势。随着消费者健康意识的提升和消费结构的优化,果干蜜饯市场潜力巨大。

(2)在市场规模方面,线上渠道的增长尤为显著。电商平台和社交电商的兴起,为果干蜜饯行业带来了新的销售增长点。与此同时,线下渠道也保持着稳定增长,传统商超、专卖店等仍是果干蜜饯销售的重要阵地。区域市场方面,东部沿海地区和一线城市市场规模较大,中西部地区市场增长潜力巨大。

(3)预计未来几年,中国果干蜜饯行业市场规模将继续保持高速增长,主要得益于以下因素:一是消费升级推动高端果干蜜饯需求增长;二是健康食品概念的普及,使得消费者更加青睐天然、健康的果干蜜饯产品;三是品牌竞争加剧,促使企业加大产品创新和营销投入,提升市场占有率。综合来看,中国果干蜜饯行业市场规模及增长趋势呈现积极态势。

1.3行业政策环境分析

(1)行业政策环境对果干蜜饯行业的发展具有重要影响。近年来,我国政府高度重视食品安全和产业升级,出台了一系列政策支持果干蜜饯行业健康发展。例如,加强食品安全监管,提高产品质量标准,推动行业规范化生产。此外,政府还鼓励企业加大科技创新,提升产品附加值,以适应市场需求的变化。

(2)在产业政策方面,我国政府实施了一系列优惠措施,以促进果干蜜饯产业的快速发展。这包括税收减免、财政补贴、技术改造支持等,旨在降低企业成本,提高产业竞争力。同时,政府还鼓励果干蜜饯企业与农业产业链上下游企业合作,实现产业链的协同发展。

(3)随着国际贸易环境的不断变化,果干蜜饯行业也面临新的机遇和挑战。为应对国际贸易壁垒和市场准入限制,我国政府积极推动行业标准化和国际化进程,加强与国际市场的沟通与合作。此外,政府还通过参加国际展会、签订双边或多边贸易协定等方式,为果干蜜饯企业提供更广阔的国际市场空间。总体来看,我国果干蜜饯行业政策环境持续优化,为产业的可持续发展提供了有力保障。

第二章果干蜜饯市场结构分析

2.1产品类型分布

(1)中国果干蜜饯产品类型丰富多样,涵盖了干果类、蜜饯类、果冻类等多个门类。干果类产品包括葡萄干、红枣、核桃、杏仁等,以其天然、健康的特点受到消费者喜爱。蜜饯类产品则以山楂、话梅、橄榄等为代表,口味多样,深受消费者青睐。果冻类产品如果冻果粒、果冻软糖等,以其独特的口感和丰富的果味受到年轻消费者的追捧。

(2)在产品类型分布上,干果类产品占据市场主导地位,市场份额较大。这得益于干果类产品在消费者心中的健康形象以及其在日常饮食中的广泛用途。蜜饯类产品虽然市场份额略低,但近年来随着消费者对传统食品的重新认识和口味需求的多元化,其市场增长潜力不容忽视。果冻类产品则以其年轻化、休闲化的特点,逐渐成为市场的新宠。

(3)近年来,随着消费者对个性化、健康化食品的追求,果干蜜饯行业在产品类型上呈现出以下趋势:一是推出更多具有地方特色和民族风情的特色产品;二是加大健康、无添加等概念产品的研发力度;三是结合现代食品科技,开发功能性果干蜜饯,如富含膳食纤维、维生素C等。这些创新产品的推出,将进一步丰富果干蜜饯市场的产品类型,满足消费者多样化的需求。

2.2销售渠道分析

(1)果干蜜饯行业的销售渠道多样,包括传统的实体店销售、电商平台、以及新兴的社交电商平台等。实体店销售是果干蜜饯市场的

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