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题目：黄皮多酚的提取工艺研究
黄皮多酚的提取工艺研究
摘要
本试验以海南本地黄皮为研究对象，以不同体积分数乙醇、料液比、提取时间、提取温度为单因素，并结合正交试验确定了黄皮多酚的最优提取工艺。结果表明：料液比1：15，乙醇体积分数75%，提取时间90min，提取温度45℃的条件下，黄皮果肉中的总酚提取率最高，为4.09mg/g。另外，在此最佳提取方案下，黄皮果皮多酚提取量为11.07mg/g，说明在海南本地黄皮中果皮总酚含量是高于果肉的。由此可见，无论是日常鲜食黄皮还是规模化加工中，都应当重视黄皮果皮的营养价值，尽量带皮食用，避免营养的损失和资源的浪费
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