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员工考核细则10篇

员工考核细则(1)

1、各部门负责人、生产班组长为所在部门安全第一责任人。

2、全厂职工必须牢记“生产必须安全”“安全是最大效益”的思想，时刻绷

紧安全生产弦，杜绝三违行为，不安全坚决不生产。

3、机修工严格执行安全技术操作规程及维修工艺规范，并做好工作业人详

细记录。特殊工种必须持证上岗。

4、对移动电器、氧乙炔气、起吊设备、搁车凳使用之前，必须例行检查，

切不可粗心大意，怀侥幸思想，否则一时疏忽，终身遗憾。

5、加强工业汽油的领用制度，使用易燃易爆物品时要环视周围情况，严禁

明后靠近，必要时设置明显标志，安全使用。

6、休息室、工具柜严禁存放配件、汽油，每发现一次处罚20元。

7、必须使用搁车凳搁车，搁车时，支撑部位准确可靠，在使用两柱举升器

时，离地20cm时，检查是否稳定，确保安全可靠。

8、遇有重载车辆报修时，婉言谢绝或卸载后修理，切不可蛮干惹事。

9、工作过程中，相互不许打玩、嘻闹，严防伤害自己或被他人伤害。

10、有证人员不乱开车，私自动用客户车辆一次罚款100元，开私车一次罚

款100元，发生事故责任自负，无证人员严禁开车。

11、安全领导小组成员必须经常巡视生产场所，要有预见性，及时发现事故

隐患，纠正事故苗头。每月必须进行一次职工安全教育，每月对全厂的移动电器、

举升设备、氧乙炔气、灭火消防器材进行一次全面检查，并做好整改记录，每月

定期召开一次安全领导小组会议，并做好会议工作检查记录。

12、材料销售部门、财务部门，要做好防盗工作，闲杂人员不得进入财务室、

仓库内。

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员工考核细则(2)

一、传菜员岗位规章制度

1、传菜员接过扫描员扫好的菜品后,应核对电脑单是否正确，再将菜品传出

以免出错

2、传菜员传菜时应将菜品所需的各种配料备齐后传出，需加菜盖的一定要

加菜盖传出(海蟹、炸品、凉菜、造型菜除外)

3、传菜员接扫描员菜时不得挑拣

4、传菜员传菜时，如台子上有龙虾刺身铁板造型拔丝应先传出，避免台子

上龙虾冰化有过多的水造成传输困难或菜品变形和变味。

5、传菜员在传菜途中，如遇客人应主动打招呼同时注意托盘不要碰到客人。

6、传菜员必须保证将菜品连同电脑单一起交给服务员并报菜名，斤两，只

数核对无误方可将菜品给客人上台。

7、传菜员归途中如得到服务员给的催单，二次加工菜品或加热菜品时一定

要核对手动单和原材料，无误后方可带到菜口，避免出错。

8、传菜员归途中应把零点厅房的残食，脏餐具带回洗碗间(高峰期除外)

9、高峰期过后，如有个人行动，应与部长打招呼，得到批准后方可

10、传菜员必须保证托盘清洁

二、配料组十必须

1、理盘员必须保证每天各种小料配备充足。

2、理盘员必须保证菜品分区正确。

3、理盘员必须保证所有配出小料完全正确。

4、扫描员必须将改台台号及时通知传菜员。

5、扫描员必须保证快速扫描，保证出品。

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6、扫描员必须保证每道菜均经电脑确认或配有手动单。

7、催菜员必须准确接听并记录前台服务员打来的每一个叫起或催菜电话。

8、催菜员必须保证每一张催单进厨分组正确并催菜到位。

9、催菜员必须保障前厅与后厨之间的信息传递顺畅。

10、配料组所有人员必须动作敏捷，随手清洁。

传菜部“十不传”规定

一、餐具破损不传

二、不见菜单不传(传菜部有一份客人点菜单，严格按照菜单上菜，防止上

错或内部人员私自加菜);

三、菜品有异物不传;

四、菜品分量不足不传;

五、配菜不对不传(根据菜品名称，传菜部人员应该熟知每道菜的主料、副

料);

六、菜品有异味不传;

七、菜品色泽不好不传;

八、菜品没有夹子不传(每道菜品盘边有用夹子夹着从厨房打印的小单，上

面有客人就餐桌号、菜品名称、厨师号等，避免走乱);

九、装盘不符合规定不传;

十、出菜次序错误不传。

员工考核细则(3)

一、指导思想

以科学发展观为统