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当中药遇上零食：传统与现代的味蕾碰撞

中药零食，掀起养生新风尚

在追求健康与品质生活的当下，一股新潮流正悄然兴起——中药零食化。曾经，中药给人的印象是苦涩难咽、需要煎煮的传统药剂，如今，它们却摇身一变，成为年轻人追捧的时尚零食。从药店里的酸梅汤被抢购一空，到街头的中药奶茶店排起长队；从办公室里大家分享的枸杞原浆拿铁，再到家中常备的茯苓饼、阿胶枣，中药零食已全方位融入日常生活，成为“脆皮年轻人”养生的新选择。

一、传统智慧遇上现代味蕾

（一）药食同源：古已有之的智慧

“药食同源”这一理念在中国源远流长，它扎根于古老的智慧，贯穿了华夏数千年的历史。追溯至上古时期，神农氏尝百草，以身体力行探寻百草的性味与功效，为后世开启了药食两用的先河。那时，人们在与自然的紧密交融中，逐渐意识到许多食物不仅能果腹充饥，还具备防治疾病的药用价值，而部分药物也可作为日常饮食的一部分，药与食之间并无泾渭分明的界限。

随着时间的推移，这一理论在历代医学典籍中得以不断深化与完善。《黄帝内经》作为中医的奠基之作，提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，深刻阐述了食物对于滋养身体、调和气血的关键作用，为药食同源的实践提供了理论指引。到了唐朝，孙思邈在《千金要方》中强调“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药”，进一步点明食物与药物在维护健康方面各自扮演的重要角色，倡导人们依据自身的体质与健康状况，巧妙运用食物的偏性来纠正身体的失衡，达到养生保健的目的。

在漫长的岁月里，诸如红枣、桂圆、山药、枸杞等药食两用的食材，频繁现身于百姓的餐桌与药膳之中。它们既为日常饮食增添了风味，又悄无声息地发挥着滋补气血、健脾益肾、养肝明目等诸多养生功效，成为人们维系健康、抵御疾病的得力助手。这一古老智慧承载着中华民族对自然的敬畏之心，以及对生命健康的不懈追求，延续至今，依旧熠熠生辉，为现代中药零食的兴起铺就了深厚的历史基石。

（二）零食新宠：中药的华丽变身

如今，市场上的中药零食琳琅满目，形态各异，令人目不暇接。传统的中式糕点领域，茯苓饼堪称经典之作。它以茯苓为主要原料，经过精细研磨、烘焙而成，外观轻薄如纸，内馅软糯香甜，入口即化。茯苓作为一味常用的中药材，具有利水渗湿、健脾宁心的功效，让人们在品尝美味的同时，还能收获一份健康滋养。

在糖果类零食中，薄荷糖脱颖而出。薄荷清新爽口、辛凉解表的特性广为人知，制成糖果后，不仅能在闲暇时刻为味蕾带来丝丝凉意，舒缓身心，还对缓解咽喉肿痛、疏散风热有着一定的辅助作用，成为许多人随身携带的“口气清新剂”与“小药盒”。

近年来，各类创新型中药零食更是如雨后春笋般涌现，精准迎合了年轻一代追求新奇与健康的消费心理。养生茶饮店推出的熬夜水备受追捧，其配方中常含有菊花、决明子、枸杞等中药材。菊花清肝明目，决明子润肠通便、降脂明目，枸杞滋补肝肾，三者相辅相成。对于那些长期熬夜、用眼过度，致使肝火旺盛、眼睛干涩的年轻人而言，熬夜水无疑是一种既能满足口腹之欲，又能起到一定调理功效的理想饮品。

还有添加了人参、黄芪等成分的能量棒，专为忙碌的上班族设计。人参大补元气、复脉固脱，黄芪补气升阳、固表止汗，在工作疲惫、精力不济之时，一根小小的能量棒既能快速补充体力，又能助力提振精神，帮助人们高效应对繁忙的工作节奏。这些独具匠心的中药零食，巧妙地将传统中药与现代零食工艺完美融合，使得古老的中药以全新的面貌融入现代人快节奏的生活，成为日常养生的便捷之选。

二、市场现状：蓬勃发展正当时

（一）消费需求：健康与美味的双赢

当下，消费者对饮食的需求呈现出健康与美味并重的特点。一方面，随着生活节奏的加快和工作压力的增大，人们的健康意识不断增强，越来越关注食品的营养成分和养生功效。据2022年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，其中18—35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。另一方面，消费者对于美味的追求也从未停止，希望在满足口腹之欲的同时，还能获得健康益处，中药零食便应运而生，成为满足这一双重需求的理想选择。

（二）产业图景：品牌纷纷入局

在中药零食市场，众多品牌纷纷布局，呈现出一片繁荣的景象。一方面，一些老字号药企凭借深厚的品牌底蕴和专业的中药研发生产经验，积极拓展中药零食业务。例如，同仁堂持续布局大健康零售业务，推出了多种中药零食产品；皖西制药旗下张仲景大药房打造了大健康连锁品牌“仲景生活”，围绕“药食同源、健康养生”的理念，推出各类中药零食。另一方面，新兴品牌也不断涌入，为市场注入了新的活力。比如，一些主打养生茶饮的品牌如陆藜开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等，将中药与茶饮相结合，推出了中药奶茶、熬夜水等特色产品，受到年轻消费者的喜