DB32／T 4938-2024宴会服务规范.pdfVIP

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CCSA16

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DB32/T4938—2024

宴会服务规范

Specificationforbanquetservice

2024-12-16发布2025-01-16实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4938—2024

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4基本要求……………………1

5服务流程……………………2

6前期服务……………………3

7餐前准备……………………4

8餐中服务……………………5

9结账…………………………5

10送客…………………………5

11宴会收尾……………………5

12评价与改进…………………6

附录A（资料性）宴会预定客情表……………7

附录B（资料性）宴会摆台要求………………8

附录C（资料性）宴会意见征询表……………9

Ⅰ

DB32/T4938—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省商务厅提出并组织实施。

本文件由江苏省餐饮服务标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏省会议中心有限公司、江苏钟山宾馆集团、江苏省餐饮行业协会、江苏食品药

品职业技术学院、无锡古罗马大酒店、苏州市会议中心、连云港海州湾大酒店、盐城迎宾馆、阿尔法旅游有

限公司。

本文件主要起草人：朱银生、嵇冲、胡俊、吴玉娟、张娅、徐芳华、陈硕、于学荣、葛旭东、韩亮、丁玉勇、

张咏忠、刘晋国、吴荣华、李丹阳、杨健。

Ⅲ

DB32/T4938—2024

宴会