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食品加工工艺流程优化实践

TOC\o1-2\h\u10519第1章绪论 4

28941.1食品加工工艺概述 4

206221.2工艺流程优化的重要性 5

190901.3国内外食品加工工艺流程优化研究现状 5

5871第2章食品加工基本工艺流程 6

316282.1原料处理 6

178662.1.1原料挑选 6

161912.1.2清洗 6

186902.1.3预处理 6

33992.1.4杀菌 6

40922.2加工方法与设备选择 6

319422.2.1加工方法 6

279932.2.2设备选择 6

301362.3产品成型与包装 6

44862.3.1成型 7

55812.3.2包装 7

242172.4质量检验与储运 7

115832.4.1质量检验 7

21412.4.2储运 7

6980第3章食品加工工艺流程优化方法 7

188103.1工艺流程优化原则 7

202273.1.1整体性原则 7

325383.1.2科学性原则 7

64513.1.3安全性原则 7

180433.1.4经济性原则 7

71293.1.5灵活性原则 7

215823.2数学建模与仿真 8

206623.2.1建立数学模型 8

153173.2.2模型参数估计 8

93193.2.3仿真分析 8

194783.3计算机辅助优化 8

213173.3.1计算机辅助设计（CAD） 8

70853.3.2计算机辅助工艺规划（CAPP） 8

242013.3.3计算机辅助制造（CAM） 8

245603.3.4计算机辅助工程（CAE） 8

254013.4人工智能在工艺流程优化中的应用 8

211333.4.1专家系统 8

107393.4.2人工神经网络 8

165893.4.3遗传算法 9

157563.4.4机器学习 9

31253第4章原料处理工艺优化 9

20724.1原料筛选与清洗 9

162324.1.1筛选方法比较与选择 9

125134.1.2清洗工艺流程设计 9

91984.1.3清洗设备选型与优化 9

28914.2原料预处理方法 9

37974.2.1切割工艺优化 9

96684.2.2热处理工艺优化 9

207364.2.3冷处理工艺优化 9

166764.3原料处理设备选型与优化 9

54694.3.1设备选型原则 9

317944.3.2设备功能评估 10

268534.3.3设备优化方案 10

72064.4原料处理工艺参数优化 10

162654.4.1筛选与清洗参数优化 10

251804.4.2预处理参数优化 10

178214.4.3连续化生产参数优化 10

8350第5章加工方法与设备优化 10

24295.1热加工方法与设备优化 10

22165.1.1热加工技术概述 10

101155.1.2热加工设备优化 10

227345.1.3热加工工艺优化实践 10

129355.2冷加工方法与设备优化 10

222655.2.1冷加工技术概述 11

95995.2.2冷加工设备优化 11

215795.2.3冷加工工艺优化实践 11

202165.3其他加工方法与设备优化 11

18405.3.1其他加工技术概述 11

280305.3.2其他加工设备优化 11

139885.3.3其他加工工艺优化实践 11

113155.4加工参数优化 11

186755.4.1加工参数对食品品质的影响 11

269115.4.2加工参数优化方法 11

64685.4.3加工参数优化实践案例 12

15107第6章产品成型与包装工艺优化 12

211656.1成型方法与设备优化 12

68316.1.1成型方法的选择 12

175626.1.2成型设备选型及优化 12

297466.2包装材料与工艺选择 12

9816.2.1包装材料的选择 12

180086.2.2包装工艺选择 12

11436.3包装设备选型与优化 12

274796.3.1包装设备选型 1