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研究报告

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2024Q3中国在线餐饮外卖市场专题研究报告

一、市场概述

1.1市场规模及增长趋势

(1)2024年第三季度，中国在线餐饮外卖市场规模持续扩大，达到惊人的XX亿元，同比增长约XX%。随着互联网技术的不断进步和消费者生活节奏的加快，外卖行业呈现出强劲的增长势头。其中，一线城市及新一线城市的市场份额占据主导地位，二三线城市也呈现出快速增长的趋势。

(2)从细分市场来看，外卖平台订单量持续增长，餐饮外卖市场成为推动整体市场发展的主要动力。此外，即时配送、外卖会员服务、平台自营等新业态逐渐兴起，为市场注入新的活力。然而，市场竞争日趋激烈，平台间差异化竞争逐渐显现，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出成为企业关注的焦点。

(3)预计未来几年，中国在线餐饮外卖市场将继续保持高速增长态势。随着移动互联网的普及和消费者对便捷生活的追求，外卖行业有望实现更大规模的发展。同时，随着国家政策的支持和行业监管的加强，市场秩序将得到进一步规范，行业整体竞争力将得到提升。然而，市场仍面临一些挑战，如食品安全、配送效率、用户服务质量等问题亟待解决。

1.2市场结构分析

(1)中国在线餐饮外卖市场结构呈现多元化发展趋势，主要分为平台型外卖、商家自建外卖和第三方配送服务三种模式。平台型外卖以美团、饿了么等为代表，通过整合商家资源，为用户提供便捷的订餐服务；商家自建外卖则由餐饮企业自行搭建外卖平台，提供个性化服务；第三方配送服务则由第三方物流企业提供，为多家外卖平台提供配送支持。

(2)在市场结构中，平台型外卖占据主导地位，市场份额超过60%。这一模式凭借其强大的平台效应和用户基础，吸引了大量商家和用户参与。商家自建外卖模式则凭借对品牌和服务的掌控，逐渐在高端市场占据一席之地。第三方配送服务作为补充，其市场份额逐年上升，尤其在高峰时段和偏远地区发挥着重要作用。

(3)从地区分布来看，一线和新一线城市市场结构相对成熟，平台型外卖和商家自建外卖占据主要市场份额。二三线城市市场则呈现出快速发展态势，第三方配送服务成为推动市场增长的关键因素。随着消费升级和用户需求多样化，市场结构将进一步优化，不同模式之间的竞争与合作将更加紧密。

1.3市场竞争格局

(1)中国在线餐饮外卖市场竞争格局呈现出“一超多强”的局面。美团外卖和饿了么作为市场领导者，占据着超过60%的市场份额，其市场份额和用户规模遥遥领先。两者在资本、技术、品牌和用户基础等方面具有显著优势，不断通过创新和扩张来巩固市场地位。

(2)除了头部企业外，还有众多中小型外卖平台在局部市场或细分领域展开竞争。这些平台通常聚焦于特定区域或特定类型的餐饮服务，通过差异化竞争策略吸引特定用户群体。此外，一些传统餐饮企业也纷纷布局外卖市场，通过自建平台或与第三方平台合作，扩大市场份额。

(3)在市场竞争中，价格战、补贴策略、技术革新和服务优化成为企业争夺市场份额的重要手段。随着行业竞争的加剧，企业之间的合作与竞争关系日益复杂。未来，市场竞争格局有望进一步演变，新兴技术如人工智能、大数据等将在外卖行业中发挥越来越重要的作用，推动行业向更加智能化、个性化的方向发展。

二、用户行为分析

2.1用户画像

(1)中国在线餐饮外卖用户画像呈现年轻化趋势，以90后和00后为主要消费群体。这一群体对生活品质有较高追求，注重便捷性和个性化服务。在用户画像中，学生和白领占据了较大比例，他们因为工作或学习繁忙，对外卖服务有较高的需求。

(2)从地域分布来看，用户主要集中在一二线城市，这些地区的消费者对外卖服务接受度较高，消费能力也较强。同时，随着三四线城市消费水平的提升，这些地区的用户数量也在不断增长。在用户画像中，女性用户占比略高于男性，尤其在晚餐和夜宵时段，女性用户需求更为突出。

(3)在消费习惯方面，用户偏好选择多样化的餐饮品牌和菜品，对健康、营养、特色等元素有较高的关注。外卖平台上的优惠活动、会员制度等也成为影响用户选择的重要因素。此外，用户对配送速度和服务的评价也非常重视，良好的用户体验是用户重复消费的关键。

2.2用户消费习惯

(1)用户在在线餐饮外卖平台的消费习惯呈现出明显的时段性特征。早餐时段，用户多选择简单快捷的早餐类食品，如包子、油条等；午餐时段，用户偏好丰富多样的中式快餐、快餐简餐以及外卖套餐；晚餐时段，用户更倾向于选择中式正餐、西餐、日韩料理等。此外，夜宵时段用户偏好夜宵小吃、烧烤等夜生活相关食品。

(2)在消费频率上，用户呈现出一定的周期性。工作日中，由于生活节奏快，外卖消费频率较高；周末及节假日，用户更愿意享受家庭聚餐或外出就餐，外卖消费相对减少。同时，用户在外出游玩、加班、聚会等特殊场景下，外卖消费需求明显增加。

(3)用户在消费选择上，逐渐从价格敏感型转