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大学生餐厅服务员实习报告模板5篇

大学生餐厅服务员实习报告【篇1】

为了在毕业后能真正走入社会，了解社会，适应社会，并且能够能够在生活

和工作中处理各方面的问题，我开始了实习。我是应聘餐厅服务员，这对本来性

格有些内向的我就是个不小的挑战，但我有信心可以做得好。以下是我的实习报

告

一、实习时间

x月x日至x月x日。

二、实习地点

__市__区__路__号。

三、实习内容

领取了工作服，换好衣服，我的实习就开始了。整整一天我都在看，看我的

师傅如何迎接客人，如何询问客人，如何上菜，换盘，推荐等等，自己什么忙也

帮不上，心里很不高兴，但是师傅和其他服务员都让我不要着急先不要插手。就

这样，第一天在我的惶惶不安中过去了，我也不知道自己记了多少。晚上我跟师

傅回的宿舍，领了铺盖，我们住的是地下室，有些潮湿，第一晚，我没睡好觉。

收拾好心情，我开始仔细观察起来，吃过早餐后，要开例会，大堂经理先检

查各服务员的仪容仪表，指甲长短等，然后，又指出昨天工作中的失误，要求大

家改正，还有通知大家一些餐厅的变化，还有介绍了我这个新员工，然后大家就

解散了。包间主管给我们包间服务员分派了任务，有扫地的，领取桌布和餐巾布

的，检查牙签和自动取水机摆放桌面的，以及叠餐巾布的和冰毛巾的。

准备工作有条不紊的进行着。我负责扫地，原本打开房间门觉得很干净，不

可能有脏东西，意思了一下就离开了去下一间了，但是被主管琴姐叫住了，她给

我指出藏在长桌布下、碗橱下以及花地毯上的食物残渣，并告诉我干活要仔细。

我虚心答应着，原来觉得这地扫的是多此一举，现在看是我自己不够仔细。这就

是我的第一课。忙完自己事情，我就看到另外两个服务员在叠餐巾布了，她们手

脚麻利的把餐巾布叠成船形，还有另外的形状。

流程大体上先是客人进去时灯和空调打开，询问有几位客人，需不需要撤座，

推荐茶点，引客人去大堂点菜，然后服务员去领菜单。接下来是上菜，客人座位

有主位副位的区别，上菜也能上的人眼花缭乱，我先是这样想的，到了后来我也

可以这样做时，真的.很欣慰。客人吃饭时，师傅总能在合适时提出合理的建议，

并得到客人的认可。席间她也会在客人间倒酒添茶，她的落落大方让我佩服的不

得了。

再接着，是主食、米饭，各种面条，最后是果盘。等到客人走后要打扫出来

才能休息。各个包间卫生都是自己先清理，换桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺

子等，这我会干，虽然速度比不上别人，但我才刚去，这一点无可厚非，我不着

急。不要洗得送到洗衣房并登记，不忙的时候师父就让我感谢力所能及的事，又

对我讲她的经验。我用心记忆并表示感谢。晚上大致也类似。

接下来的日子，我渐渐熟悉上手，自己有时也会看个包间，打过几个杯子和

筷架，总是要去问我师父、主管、还有其他前辈，给过寿的客人送长寿面、说吉

祥话。也会向客人提建议，茶酒烟都认识的多了些。出过糗，犯过错，也被奖励

过，跟大家也越来越熟悉。中间的过程当然是不容易的，每天累的躺下就睡，但

是很充实，我也变得爱说话了，同学都说我变化挺大的。甚至到最后我还当起了

新来者的老师。

四、实习体会

通过这次实习锻炼了我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力!丰富了自己的思

想，更加深自己对社会的认识，让我切身了解到了社会服务市场的目前状况，为

将来自己进入社会做好了准备。通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望

能学到许多学校学不到的宝贵经验;餐厅实习是对我的一次综合能力的培养和训

练。

在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实习，

使自己的动手能力得到提高;通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自

己的社会交际能力;学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关

系!处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的

帮助。

通过这次实习，我知道，任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做

好，别看服务是一项简单的工作，以前，我看着那些服务员的工作很简单，但真

的做起来的时候，不懂技巧，就会感觉很累，而且很不适应。宝贵的实习经历胜

过我们在学校学到的任何理论，虽然这样的实习很平常，但却能使我们感受到走

出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样宝贵的经验后，会给我们以后提供很多有

利的帮助的。

以后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比校内的学生多了一份

淡定和冷静。在生活中，我们也要多注意细节，细节决定成败，这是很多成功人

士的人生格言