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ICS67.120.30
CCSX20
团体标准
T/CNFIA***—2024
即食淡水鱼制品
Ready-to-eatfreshwaterfishproducts
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
××××-××-××发布××××-××-××实施
中国食品工业协会发布
T/CNFIA***—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
3.1淡水鱼1
3.2即食淡水鱼制品2
4要求2
4.1原辅料要求2
4.2食品添加剂2
4.3加工用水2
4.4加工过程要求2
4.5感官要求2
4.6理化指标3
4.7污染物限量3
4.8微生物限量3
4.9净含量3
5检验规则3
5.1组批3
5.2抽样3
5.3出厂检验3
5.4型式检验4
5.5判定规则4
6标志、标签、包装、运输和贮存4
6.1标志、标签4
6.2包装4
6.3运输和贮存4
I
T/CNFIA***—2024
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国食品工业协会海洋食品专业委员会提出。
本文件由中国食品工业协会归口。
本文件起草单位：湖南喜味佳生物科技有限公司、江西师范大学、中国农业大学、湖南浏水坊食品
有限公司、浙江渔老大农业科技有限公司、大连工业大学、长沙理工大学、湖南省农科院农产品加工研
究所、华中农业大学、湖南渔米之湘食品有限公司、江西大家食品有限公司、江西煌上煌集团食品股份
有限公司、上海海洋大学、湖南文理学院、南昌大学。
本文件主要起草人：田明礼、涂宗财、周瑚、张露、洪惠、李向红、于美娟、林心萍、胡杨、褚浚、
骆扬、姜晴晴、贺江、翁旭东、刘晏文、李水红、谭春明、王辉、张伊涵、杨桂清。
II
T/CNFIA***—2024
即食淡水鱼制品
1范围
本文件界定了即食淡水鱼制品的术语，规定了即食淡水鱼制品的要求，描述了相应的检
验方法和检验规则，规定了标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于即食淡水鱼制品的生产、检验、销售和市场监管。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB10136食品安全国家标准动物性水产制品
GB20941食品安全国
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