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镇肉及肉制品专项整治工作方案

一、背景和意义

近年来，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，肉制品在我国市场上的销量大幅增加，但是在这一过程中也出现了一些问题。其中，一些地方的肉制品存在着质量不达标、添加非法成分、存储配送不合规等问题，严重影响着人们的健康和安全。因此，加强对肉制品的监管，便成为了非常重要且必要的工作。

二、工作目标

本次整治的主要目标是：

1.加强对肉制品生产过程、配送环节以及销售渠道的监管，确保产品质量符合国家相关标准，消除产品质量安全隐患。

2.严厉打击违法经营行为，加大对假冒伪劣肉类制品生产及流通领域的查处。

3.提高公众对于食品安全监管的信任感和满意度，为市民提供安全健康的食品选择。

三、整治措施

1.加强对肉类生产企业、批发市场、卖场、超市的监管，提高肉制品供应链的可追溯性和质量溯源能力。

2.深入调查，加大对非法添加、未经检验或者检验不合格的添加物的肉制品生产、销售、流通的查处力度。

3.加强对肉制品生产企业的管理，推广绿色肉制品生产技术，推进肉制品加工技艺的优化和提高，提升制作工艺标准。

4.针对非法制售肉制品突出问题，完善法律与法规体系，建立健全应急机制。

5.提高公众食品安全意识，加强对广大消费者的宣传教育，增加公共信任度，营造食品安全氛围。

6.制定进一步加大行业监管力度并完善购销合同制度和合同约定的配送管理制度，确保市场上肉制品的质量。

7.建立完善消费者投诉处理和联合监督机制，完善有关维权渠道。

四、工作保障

为实现上述整治目标，需要进一步落实以下措施：

1.增加经费投入，确保相关机构履行肉制品的监管职责。

2.加强人员培训，提升行政执法人员、企业质量管理人员和肉制品加工技术人员专业素质。

3.加强信息化建设，建立肉制品溯源系统、黑名单管理系统和生产检测追溯系统，在发现问题时能及时追溯查证。

4.加强与相关部门的协作，建立人员和信息共享机制，共同监管肉类生产和流通领域。

五、总结与展望

通过本次专项整治工作，加强了对肉类生产企业、批发市场、卖场、超市的监管，提高了肉制品供应链的可追溯性和质量溯源能力，为人民群众提供了更加安全、放心的肉制品产品。今后，还需要进一步完善我国的肉制品生产、质量监管体系，完善法律法规，提高肉制品制作工艺的标准化，使肉类制品更加健康、安全。