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企业品牌故事

(1)[企业品牌故事]80后辞职创业做餐饮让烧烤也做成品牌的故事

80后辞职以后，开始了餐饮创业路，把烧烤做成品牌的可能性增加。以下是

百分网小编给大家带来80后辞职创业做餐饮让烧烤也做成品牌的案例，以供参

阅。

80后辞职创业做餐饮让烧烤也做成品牌的故事(特色篇)

位于天津市南开区黄河道与冶金路交口的彩虹烧烤店，这里的装修别具一格：

老木料的餐桌和餐椅，复古的水泥地面，墙壁上的夸张涂鸦，让人觉得像是置

身于北京798的某间空旷高大的厂房。“这种loft风格是我想给食客呈现的，

那种时尚、年轻又惬意的感觉。”范嘉敏说道。在创业之初，他考虑过教育、

服装、贸易等，最后选择了做餐饮。因为觉得烧烤在国内还没有特别成熟的品

牌，他想转变烧烤的“路边摊”形象，把其发展为“高大上”的品牌。

店里的菜品分为锦州烧烤、江湖菜、老味砂锅三大类。说起菜品，范嘉敏可是

滔滔不绝，因为每道菜的研制都经历了漫长的过程，背后都有一个故事。“比

如红柳木烤鲜羊肉吧，签子用的是新疆的沙滩红柳木，有着特有的香味，还有

一定的药用价值，一根红柳木签子的成本就是2元，羊肉全部来自山东单县，

选的是羊肋肉和腿肉，绝不选用羊尾。再比如锡纸小甲鱼，是通过湖南商会的

朋友联系到的，来自洞庭湖。还有海鲜，保证当天采买，剩余的倒掉，决不过

夜。”

80后辞职创业做餐饮让烧烤也做成品牌的故事(经营篇)

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范嘉敏是个做事认真的人，为了提升菜品的质量，他数次去东北、新疆、山东

等地学习和考察。他在组建团队方面也很用心，做烧烤的厨师长有着12年烧

烤、3年厨师长的经验，江湖菜、凉菜和砂锅厨师也都是从一些连锁餐饮机构

挖过来的人才。“我要求每个员工都怀着‘创业’的心态工作，哪怕是服务员

和打扫卫生的阿姨。”

彩虹烧烤的营销推广，范嘉敏也是在不断地创新。“开业前店面半径3公里以

内的小区地毯式拜访。现在网络与地面一起上：微信公众平台紧跟时事热点做

活动，保证月月有活动、周周有宣传，开通淘点点商铺，还可以用支付宝买

单。我们还根据客人需要提供外烩服务，比如某个公司员工集体去杨柳青庄园

烧烤，我们可以提供半成品和厨师一起去，现场给顾客烧烤。”开业不到一

年，烧烤店已经取得了不错的业绩。范嘉敏透露说：“计划今年开两家分

店”。

范嘉敏正在一点一滴地为他的梦想而努力，他总说：“什么事都能凑合，但梦

想不行。”创业故事网在此祝愿他的事业能够蒸蒸日上，也祝愿有梦想的创业

者了在崭新的2023年能够收获更多!

烧烤店经营模式

一、什么是“运营形式”

浅显地说,所谓企业的“运营形式”,就是企业赚钱的方式,即企业如何将本人

一切的人力、物力、财力等资源有效组合,产生现金流入的一系列办法。它是你

创业胜利的关键。哪怕你的产品很普通,但是只需你的运营形式很出色,那么你

照样可以胜利。我来举一个例子。假定你创造了一种办法,能够油炸出美味的

鸡腿,你决议经过炸鸡腿来创业。那么接下来,你就要开端考虑你的运营形式了,

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也就是你打算怎样来运营炸鸡腿这个事业。显而易见的运营形式是,你本人去

开一家炸鸡腿店。这种形式比拟常规,可能胜利也可能不胜利,但是肯定很难在

短期中就获得大的增长,而且开店很辛劳。但是,还有另一种不用本人开店的形

式,那就是你向其他餐馆免费出借炸鸡腿的机器,条件是他们每售出一支鸡腿,你

就提成5毛钱。看上去第二种形式比第一种形式更容易一些,而且增长的空间比

拟大。试想一下,假如全国各地都有餐馆出卖你的炸鸡腿,那么你会赚到几钱事

实上,这就是肯德基连锁快餐店(KFC)的发家形式。1952年,62年的退休上校哈

兰德山德士运营餐馆失败,他不得不寻觅新的运营形式,后来他想到了出卖炸鸡

配方的主见。新的运营形式最终发明出一家年销售额高达80亿美圆的快餐王

国。从这个例子,我们能够看到,一种好的运营形式对企业的开展是多么重要。

二、如何制定运营形式

制定运营形式的诀窍,就是运用倒推法,从最终消费者开端一步步倒推到消费阶

段。你能够按下面的次第,向本人发问:第一步:谁来购置你的产品为什么购置市

场有多大第二步:客户愿意付几钱购置你的产品竞争对手是什么价钱第三步:客

户在什么中央能买到你的产品第四步:为了