5.1降低化学反应活化能的酶 课件 2024—2025学年高一上学期生物人教版必修1.pptx

;为什么要将肉块放在金属笼内？

;;光合作用;;;试验编号;【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解;【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解;;;自变量：;;常态;酶的作用原理;;;阅读课本79-80页“资料分析”

找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献;;巴斯德之前;;;;酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。（教材P81，黑体字）;酶的本质;小技巧;(1)酶的基本组成单位是氨基酸()

(2)具有分泌功能的细胞才能产生酶()

(3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起催化作用()

(4)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸()

(5)酶具有催化、调节等多种功能();;;;;探究1淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;【实验过程】;;;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;酶的特性;;;1号试管;1号试管;1号试管;在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起;;;1号试管;;;;影响酶促反应速率的因素;温和性;小结;一、概念检测

1.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是（）

A.纤维素酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.蛋白酶;2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）

A.淀粉酶B.蛋白酶

C.脂肪酶D.麦芽糖酶;3.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会（）

A.提高淀粉酶的活性

B.改变可溶性糖分子的结构

C.破坏淀粉酶的活性

D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性;二、拓展应用

1.下图表示的是某类酶作用的模型。尝试用文字描述这个模型。这个模型能解释酶的什么特性？;（1）请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。

;（2）如果从A点开始温度升高10℃，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。;（3）如果在B点时向反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲线。;