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山东省菏泽市工贸中等专业学校

农业经营与管理教案

课程名称：农业经营与管理

授课班级：2011级农村经济管理1班

授课教师：**

学时：4

农业经营与管理教案

教学目标：１、了解农业经营效益、农业经济效益的含义，理解农

业经济效益与成本的关系，掌握提高农业经济效益的途径。

２、了解农业经济核算的含义，掌握成本核算和盈利核算的方法、

用途。

教学重点：1、提高农业经济效益的途径

2、成本核算和盈利核算的方法、用途

教学难点：成本核算和盈利核算的方法、用途

教学内容：

学习情景一农业中的成本与效益

一、农业经营效益的含义

农业经营效益主要指农业生产经营中的经济效益。农业经济效益是

衡量农业经济活动的最终综合指标。它一般是通过农业经济活动中劳动

消耗同农业劳动成果的比较来表明经营效果的盈亏。

二、农业经济效益与成本的关系

（一）成本的含义

成本是生产经营过程中所消耗的各种物质资料的价值，以及支付给

劳动者的报酬的货币表现，是农产品价值的主要组成部分。成本可分为

总成本与单位产品成本、固定成本与变动成本、实际成本与计划成本（标

准成本或控制成本）等。广义的成本包括制造成本和期间费用，狭义的

成本仅指制造成本。

（二）农业经济效益与成本的关系

农业经济效益与成本之间存在相互依存、相互联系的关系。首先，

成本是效益的基础，没有一定的投入（成本）就没有产出，也就不存在

效益；其次，一般情况下，农业经济效益与成本成反比，即成本越高经

济效益越低；第三，从长远看，农业经济效益与成本成正比，即成本增

加带来的总产值增长率大于成本的增长率，则农业经济效益也会提高；

第四，效益是成本的目的，离开了效益，成本的增加就变得毫无意义，

也只能是暂时的。

三、提高农业经济效益的意义和途径

（一）提高农业经济效益具有重要的意义

（二）提高农业经济效益的途径和方法

科技。以投入增加获得产出的较大增加。提高农业经营管理水平。

实行规模经营。加强农产品质量管理。

学习情景二农业经济核算

一、农业经济核算指标体系

在经济核算过程中，用来反映生产经营及其经济效益的各种指标的

总和，称为经济核算指标体系。农业经济核算指标体系包括总量指标和

个量指标两类。

二、农产品成本核算

（一）农产品成本核算的含义和意义

１、农产品成本核算的含义农产品成本核算是指将农业生产经营

实体在一定时期内发生的、用货币表现的生产耗费，按它们的用途进行

汇集、分配，计算出不同产品的总成本和单位成本。

２、农产品成本核算的意义

（１）农产品成本核算是反映和监督生产耗费的手段。

（２）农产品成本核算能有效帮助生产经营者全面考核生产中的各

项技术组织措施

的经济效益，寻求降低成本的途径，全面改善经营管理。

（３）农产品成本核算是国家正确领导农业生产、制定农产品价格

政策、合理布局生产的依据。

（二）农产品成本核算的方法与步骤

１、确定农产品成本的费用界限

２、确定成本核算对象

３、设置成本计算账户

４、确定成本计算期

５、规定成本项目

６、汇集和分配生产费用

７、计算农产品成本

（１）种植业产品成本核算公式：

某作物总成本＝该作物人工费用＋该作物物质消耗费用＋该作物

分摊的生产管理费用

该作物单位面积成本＝该作物总成本／该作物播种面积

该作物单位主产品成本＝（该作物总成本－该作物副产品成本）／主

产品产量

（２）畜牧业产品成本核算公式（以奶牛为例）：奶牛基本牛群的主

产品是牛奶和仔牛，规定每头仔牛的价值相当于１００ｋｇ牛奶的价

值，奶牛的副产品是厩肥和脱落的牛毛。则：

每千克牛奶成本＝（奶牛基本牛群全部饲养费用－副产品价值）／

（全年牛奶总产量＋年生产仔牛头数×１００）

每头仔牛成本＝每千克牛奶成本×１００

仔牛、幼牛群饲养日成本＝该群饲养费用／该群饲养头日数

离乳幼畜活重成本＝