职工灶原材料采购项目213.doc

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目录

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2、货物加工质量保证措施及方案 6

（1）货物加工质量控制措施 6

（2）接触食品员工的管理标准 7

（3）食品安全管理员制度 9

（4）从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 10

（5）食品检验管理措施 10

（6）安全自检自查与报告制度 20

（7）食品经营过程与控制制度? 21

（8）食品留样管理制度 23

3、货物包装质量保证措施及方案 24

（1）食品包装质量保障措施 24

（2）食品包装质量保障措施 26

4、货物保存质量保证措施及方案 27

（1）食品保存质量保证措施 27

（2）食品贮存管理措施 30

（3）存储管理措施 31

（4）食品存储管理制度 34

（5）食品贮存摆放管理制度 36

（6）出入库管理制度 36

（7）仓库工作流程 37

（8）仓储仓库管理人员培训管理制度 40

5、货物运输质量保证措施及方案 45

（1）货物运输质量保证方案 45

（2）运输安全质量保证措施 49

6、配送现场卫生保障措施及方案 61

（1）配送现场卫生管理措施 61

（2）消毒管理制度 62

（3）卫生检查及奖惩制度 63

（4）仓库环境卫生保证措施 63

（5）卫生监控管理制度 65

（6）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 66

7、配送车辆卫生保障措施及方案 67

（1）配送车辆卫生检查标准 67

（2）车辆清洗消毒管理制度 68

（三）卫生措施 70

1、人员健康管理制度 70

2、食品安全自检自查与报告管理制度 73

3、卫生安全管理措施 75

4、食品卫生标准 85

5、食品包装、存储、运输管理制度 88

6、进货制度措施 90

7、配送过程中卫生安全措施 91

（1）食品安全管理制度 91

（2）食品从业人员健康管理制度 92

（3）食品从业人员个人卫生制度 92

（4）食品进货查验制度 93

（5）食品仓库卫生岗位责任制 94

（6）出厂检验记录制度 95

（7）食品安全自查制度 97

（8）不安全食品召回制度 99

（9）配送过程中食品安全制度实施方案 102

8、保证食品卫生考核办法 106

9、运输车辆管理制度 111

（四）数量措施 115

1、接收订单环节 115

2、仓库出货环节 116

3、物流配送流程 117

4、供货方案实施计划 118

5、配送办法 119

6、公司配送、交货流程 119

7、配送计划客户服务策略 121

8、配送组织管理 121

9、配送工作细则 122

10、补、退、换货工作质量 123

11、验证、签证规定 124

（五）配送服务方案 126

1、配送服务理念 126

2、配送方案 129

3、供货及时性 129

4、供货时间保障措施 130

5、配送服务标准 132

6、服务流程及机制 139

（1）配送运输服务流程 139

（2）配送服务进度安排 145

（3）供货服务机制 147

7、车辆运输方案 151

（1）货物运输方案 151

（2）运输管理措施 154

（3）配送车辆管理方案 156

（4）车辆管理制度 157

8、食品验收方案 159

9、紧急配送服务 159

10、紧急配送过程应急预案 160

11、库存不足解决方案 164

12、安全保障 165

（1）食品安全小组组织结构图 165

（2）食品安全目标 165

（3）提供配送、验收、服务 165

（4）食品安全自查制度 167

（5）食品从业人员健康管理制度 168

（6）食品安全事故处置管理制度 168

（7）不合格食品退市制度 169

（8）食品进货查验制度 171

（9）食品索票索证制度 172

13、突发事件应急预案 174

（1）预警监测 174

（2）事故响应 174

（3）应急救援过程的人员、物资保障 175

（4）善后处置 176

（5）食品质量突发情况 176

（6）采购人有特殊需求应急 178

（7）恶劣天气应急预案 183

（8）突发事件应急预案 186

（六）售后服务