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旅游景区内部商店管理制度

1目的和基本要求

1.1规范景区内部商店经营行为，为游客提供便捷和有特色

的旅游商品购买服务。

1.2商店数量、功能要布局合理，与环境相协调。

1.3有统一管理措施和手段，包括质量管理、价格管理、计

量管理、售后服务管理等。

1.4诚信经营，货真价实、明码标价。

1.5商品种类丰富，突出本地区及本旅游景区特色。

1.6禁止销售过期、变质及其它不符合食品卫生规定的食

（饮）品。

1.7合法取得经营资质，建立健全财务管理制度

2商店布局

2.1景区内部商店应当按具体功能设置数量和、合理布局，

确保游客在游览过程中及时获得相应的商业服务。

2.2景区商店从功能上可分为常规副食饮料商品类、休闲主

题茶饮场所类、精品饰品类、旅游特产类、租赁业务类和综

合功能类等。

2.3商店布局原则

2.3.1按照商业功能分布，如游泳用品专卖放在水上游乐区。

2.3.2按照游客动线分布，如饮料、副食品的销售应均匀分

布在游客活动主线上。

2.3.3按照游客消费习惯分布，如特产类或者鲜活农产品类

适合放在大门出口、停车场区域销售或配送。

3商品管理

3.1景区内部商品主要是满足游客休闲饮食、游乐使用和旅

游礼品三种要求，商品货源组织、制作、管理和销售应以此

三项需求为指引。

3.2商品的安全管理与品质管理

3.2.1商品进货要仔细清点数目和产品的质量，对于有明显

质量问题的决不能以销售处理，对于节假日和销售高峰前更

要做好货品安全检查，以免带来不必要的损失。

3.2.2建立优质供货商渠道，把好源头关。

3.2.3月度盘点时要检查食品和原材料的保质期，当保质期

少于一半时间立即作降价处理，当保质期少于四分之一立即

安排退换货或直接下架，并进行内部处理。

3.2.4杜绝假冒伪劣和过期商品。

3.2.5使用正规渠道进货，做好台帐，并取得供货商或者生

产厂家的营业执照和有关经营资质材料，存档备案。

3.3商品的进销存管理

3.3.1商品的进销存管理要系统化、统一化，使用正规的进

销存管理软件。

3.3.2以月度或季度为单位统计销售情况，根据销售统计进

行商品的优胜劣汰，制定相应的进货计划。

3.3.3商品进货应根据淡旺季情况科学地制定进货计划。

3.3.4随时留意商品库存情况，及时制定补货订单。

3.3.5合理预测销售情况，做到尽量按月度制定进货订单，

减少采购部门进货压力。

4营业场所管理

4.1环境卫生管理

4.1.1营业场所卫生整洁有序，照明充足，窗明几净，桌椅

摆放整齐。

4.1.2货架干净整齐，商品合理归类摆放，主题明确。

4.1.3操作间整洁有序，所有原材料合理科学存放，操作用

具和机械要每天清洁消毒。

4.1.4负责营业场所周围环境卫生，随时打扫。

4.2营业准备

4.2.1营业工作人员负责检查营业场所状态，随时整理。

4.2.2检查货架商品是否齐全整齐，及时整理。

4.2.3检查食品制作的原材料、工具等是否已经准备好，根

据当天原料情况确认销售商品清单。

4.2.4向有关部门了解当天的游客预估情况，做好商品和人

手的使用计划。

4.3游客服务

4.3.1主动微笑迎客，介绍商品特色，但要察言观色，不引

起游客反感。

4.3.2清晰明确了解游客需求，提供准确、优质的商品服务。

4.3.3游客使用过的设施设备在游客离开5分钟内收拾整

理，随时保持营业状态。

4.3.4游客结帐要准确迅速处理，清晰唱收唱付，礼貌欢送

客人。

5人员管理

5.1根据营业点数量合理配置人手，以满足平日运作为原则，

节假日调用其他部门工作人员或聘用临时人员。

5.2每周、每月组织例会，及时总结和分享，调整员工精神

面貌，保持最佳状态。

5.3定期组织专业技能培训，所有营业人员都按一专多能的

原则进行培训，以配合在节假日期间的岗位调动。

6帐务管理

6.1由财务部门指派专人负责现金和帐务管理，定期培训。

6.2建立商品进货、销售台账，随时备查。

6.3由商业营业负责人实施每月盘点制度，及时发现和处理

问题。年度总盘点由财务部门派员参与，合理处理盘亏盘盈。

财务部门可适时安排抽盘工作。

6.4景区内部商业帐务由财务部门统一管理。

7对外承包管理

7.1对于已经对外承包的商业项目，参照以上规定进行监督

管理，一旦发现不合理的情况，及时通报整改。

7.2加强对承包项目的人员管理，按照景区服务人员的要求

严格管理。

7.3