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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

浙教版科学九年级上册第四章

知识点梳理

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

第四章基础知识分析

第一节食物与摄食

1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质

的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7干焦。

2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等

7大类。

3．各类营养素的作用。糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细

胞的—种组成成分。

蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③

参与人体的各种生理活动。

脂肪：生物体贮存能量的物质。

水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。

无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺锌时会使儿童味

蕾功能下降,造成食欲减弱。

2

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸

收。

4．几种维生素来源及缺乏症

名称缺乏症主要来源

维生夜盲症肝、卵黄、胡萝卜

素A

维生成人骨软化、卵黄

素D儿童佝偻病

维生肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶

素E

维生脚气病米糠、麦麸

素B

1

维生口角炎、唇裂酵母、大豆、胚芽、

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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

素B症肝

2

维生恶性贫血肝、奶、肉、蛋

素B

12

维生坏血病蔬菜、水果

素C

5．昆虫的各种口器，

一

蛾蝶类：虹吸式；蝇类：舐吸式；二

蚊类：刺吸式；蜂类：嚼吸式；蝗虫：咀嚼式。

三

6．牙的结构及龋齿的形成。

（1）结构示意图：①写出图中一、二、三所指的名称：

一：牙冠