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课题1植物芳香油的提取课标领航简述植物芳香油(如玫瑰精油)的来源及其提取方法。通过设计简易的实验装置提取芳香油,初步学会某些植物芳香油的提取技术。能综合运用物理、化学中对混合物的分离方法和原理分析指导解决植物有效成分提取的问题。【重点】植物芳香油提取的实验原理及方法。【难点】植物芳香油提取的实验过程。情境导引芳香油是贵重的工业原料。食品工业、造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。植物芳香油散发出的芬芳气味,使人身心爽快,有助于消除疲劳,恢复精力。那么,植物芳香油是如何提取出来的呢?本节知识会告诉你答案。基础自主梳理一、植物芳香油的来源、特点和提取方法1.天然香料的来源:主要是动物和植物。2.特点:具有很强的_______,主要包括萜类化合物及其衍生物。3.提取方法:主要有_____、______和萃取等,具体采用的方法要根据_________的特点来决定。挥发性蒸馏压榨植物原料(1)水蒸气蒸馏法①原理:利用_________将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成____________,冷却后,混合物又会重新分出_____和水层。②分类:根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、_________和_________。水蒸气油水混合物油层水上蒸馏水气蒸馏思考感悟?使用水蒸气蒸馏装置有哪些注意事项呢?【提示】安装仪器时一般按自下而上、从左到右的顺序,拆卸仪器的顺序与安装时相反,保证冷凝管下进上出;蒸馏开始时,先通冷水后加热;蒸馏完毕后,先撤热源后停止通水。挥发性强有机溶剂原理:植物芳香油不仅__________,而且易溶于有机溶剂。步骤:将粉碎、干燥的植物原料用__________浸泡,使芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。注意事项:用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。(2)萃取法思考感悟2.水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗?【提示】不能。萃取物能溶于有机溶剂,由于有机溶剂溶于水,导致水和有机溶剂不能分层,无法萃取,达不到分离的效果。二、玫瑰精油的提取1.用途:是制作高级香水的主要成分。2.性质:化学性质______,难溶于水,易溶于____________,能随水蒸气一同蒸馏。3.方法:一般可采用______________提取,同时根据其化学性质,也可采用________提取。稳定有机溶剂水蒸气蒸馏法萃取法水蒸气蒸馏三、橘皮精油的特征及提取方法1.橘皮精油的特征(1)性质:__________,具有诱人的橘香味。(2)成分:主要为________。(3)用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。2.橘皮精油的提取(1)方法:一般采用_________。(2)流程:石灰水浸泡→漂洗→_____→过滤→_______→再次过滤→橘皮精油。无色透明柠檬烯压榨法压榨静置h操作提示玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能太高,时间不能太短。橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡时间为_____以上,这样压榨时不会滑脱,出油率高,并且过滤时不会堵塞筛眼。核心要点突破植物芳香油的提取方法1.水蒸气蒸馏法(1)原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。(2)分类:根据蒸馏中原料放置的位置可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中,水中蒸馏对某些原料不适用,如柑橘、柠檬。(3)适用范围:挥发性强的植物芳香油,而且具有热稳定性,高温下其结构不会被破坏。2.压榨法原理:含芳香油较多的植物材料经机械压榨的方法将芳香油分离出来。分类:包括热压榨和冷压榨两类。适用范围:含量高而且对热不稳定的植物芳香油。3.萃取法植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,对于不适于用水蒸气蒸馏的原料,可考虑采用萃取法。此法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以得到纯净的植物芳香油,但此方法必须将有机溶剂事先除去杂质,否则会影响芳香油的质量。单击此处添加大标题内容例1在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是()A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油【尝试解答】__A__【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提
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