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人和高等动物三大营养物质代谢一、三大营养物质的代谢二、三大营养物质代谢的关系3．相互制约：在正常情况下，人和动物体所需能量主要由氧化分解供给，只有当发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和氧化分解供能。糖类糖类代谢蛋白质三大营养物质代谢与人体健康糖类代谢与人体健康血糖下降的原因是或能减退。出现惊厥、昏迷的原因是得不到足够的能量供给。肝功长期饥饿脑组织12342．脂质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康人体每天必须摄入。食物中蛋白质所含氨基酸种类比较齐全。动物性一定量的蛋白质相同点来源都有三个来源：①主要来源是食物；②其他物质转化；③自身物质分解或转化代谢①均可合成、分解、转化；②都需要酶的催化；③代谢终产物中都有CO2和H2O功能都可作为能源物质考点一、人和高等动物三大营养物质代谢关系不同点①是否能储存：糖和脂肪能储存，蛋白质不能②代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素③供能顺序：糖类氧化供能脂肪氧化供能蛋白质供能供能不足供能不足三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物”的比较3．三大营养物质之间的转化关系糖类和脂肪之间的转化关系糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能少量转化为糖类，因为在人和动物体内，甘油可以经过一系列过程转变为糖，而脂肪酸几乎不能转变为糖。(2)糖类和蛋白质之间的转化关系糖类只能转化为非必需氨基酸蛋白质可转化为糖类氨基酸可大量转化为脂肪脂肪不能直接转变为氨基酸(3)蛋白质和脂肪之间的转化脱氨基作用的对象是所有氨基酸，而氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸，因为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少，转氨基作用只改变氨基酸种类，不改变数量。重要提示应用练习(2010·东城高三期末)下图是人体细胞中部分物质代谢的关系图，下列有关叙述正确的是()答案：A图中①过程可发生在肝脏细胞中01通过②④过程，葡萄糖和脂肪可以大量相互转化02若X代表丙酮酸，葡萄糖中的氧经过②③过程转移给水03葡萄糖和脂肪经代谢形成X，再经⑤形成的氨基酸能构成人体所需的全部蛋白质04代谢名称肝脏生理作用糖类代谢①肝糖元合成、储存、与单糖相互转化的场所②维持血糖浓度稳定在80～120mg/dL范围内③非糖物质转化成糖的场所考点二、肝脏在三大营养物质代谢中的作用代谢名称肝脏生理作用脂质代谢①分泌胆汁，促进脂肪的消化和吸收②磷脂、胆固醇等物质合成的重要场所蛋白质代谢①合成自身蛋白质和大部分血浆蛋白质②氨基酸代谢的活跃场所③脱氨基作用的主要场所肝脏是人体内最大的消化腺，是生物体内01的解毒器官。肝脏是实现体内三大营养物质相互转化的01重要场所。尿液中的尿素主要是在肝脏中形成的。01重要提示