(20.5)--种麻（齐民要术）.ppt

齊民要術種麻《齊民要術》是我國現存最早、最完整的一部農學著作。內容包括各種農作物的栽培、經濟作物的生產以及野生植物的利用，各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養，農副產品的加工以及食品加工、文具和日用品的製作等等，涵蓋農林牧副漁各個方面。作者，北魏賈思勰。齊民，就是平民百姓；要術指重要的技術方法。本篇節選自《齊民要術》卷二（據繆啟愉《齊民要術校釋》第二版，中國農業出版社，1998）。麻是我國古代重要的农作物，有悠久的栽培歷史。麻為古代八谷之一：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥。麻是一年生草本植物，其韌皮纖維是最早用作紡織纖維的品種之一，還用來製作麻繩、造紙。麻雌雄異株，雄株就是牡麻，不結子。宋沈括《夢溪筆談·藥議》：“有實為苴麻；無實為枲麻，又曰牡麻。”崔寔《四民月令》：“牡麻，無實，好肌理，一名為枲也。”段玉裁《説文解字注》：“麻與枲互訓，皆兼苴麻，牡麻言之。”“未治謂之枲，治之謂之麻，以巳治之偁加諸未治，則統謂之麻。”麻，小篆作，從广，言人在屋下治麻。凡種麻，用白麻子。白麻子爲雄麻。顏色雖白，齧破枯燥無膏潤者，秕子也，亦不中種。市糴者，口含少時，顏色如舊者佳；如變黑者裛。崔寔曰：“牡麻子，青白無實，兩頭鋭而輕浮。”齧，“嚙”異體。膏，油脂多，潤，水分多。秕子，不飽滿的子。中（zhòng）種，適合做種子。糴（dí），買入糧食，反義詞糶（tiào），賣出糧食。今簡化作“籴”“粜”。裛（yì），書套，此通“浥”，濕，此處義為受潮。崔寔曰，崔寔，東漢人，著《四民月令》，已佚，只有輯本。麻欲得良田，不用故墟。故墟亦良有點（丁破反）葉夭折之患，不任作布也。欲得，同義複用。故墟，各家都解釋為連種一種作物的地。亦……也，判斷句。良，程度副詞，很，多。點，丁破反音duò，查《廣韻》“點”字沒有此反切。《集韻》去聲《箇韻》收有“點”字，讀“丁賀反”，解釋是“草葉壞也。故墟種麻，有點葉夭折之患，賈思勰說。”即是根據《齊民要術》就文義作的推解。但是“點”何以有此音，恐為誤字。任，堪，可。作布，耕種。地薄者糞之。糞宜熟。無熟糞者，用小豆底亦得。崔寔曰：“正月糞疇。”疇，麻田也。糞之，糞疇，糞，動詞，施糞。小豆底，上次種小豆的地為底。得，可以，與今口語同。疇：田地。字形演變：→→疇。耕不厭熟。縱橫七遍以上，則麻無葉也。田欲歲易。拋子種則節高。良田一畝用子三升，薄田二升。穊則細而不長，稀則麤而皮惡。厭，满足。如“食不厭精，脍不厭细”。后作“饜”。其實，該字本做“猒”，《說文·甘部》“猒，飽也。从甘从肰。”字形演變：猒→厭→饜。而“厭”為“壓”本字，字形演變：厭→壓。拋子種，指地不重茬，即歲易。穊（jì），稠密。麤，粗之異體。夏至前十日爲上時，至日爲中時，至後十日爲下時。麥黃種麻，麻黃種麥，亦良候也。諺曰：“夏至後，不沒狗。”或答曰：“但雨多，沒橐駝。”又諺曰：“五月及澤，父子不相借。”言及澤急，説非辭也。夏至後者，非唯淺短，皮亦輕薄。此亦趨時不可失也。父子之間，尚不相假借，而況他人者也？良候，合適的節候。夏至後，不沒狗。言麻長不高，沒不過狗。但雨多，沒橐駝。只要雨水夠多，麻高可以沒過駱駝。及澤，及，趁著；澤，雨水。説非辭也，指爲了趁著地濕搶種麻而父子之間都不會出借人力這樣的說法不合情理。澤多者，先漬麻子令芽生。取雨水浸之，生芽疾，用井水則生遲。浸法：著水中，如炊兩石米頃，漉出。著席上，布令厚三四寸，數攪之，令均得地氣。一宿則芽出。水若滂沛，十日亦不生。漬，浸濕。頃，一段時間。如：食頃，一頓飯的時間。石（dàn），容量單位，大概是一擔能挑的量。漉，濾水。布，敷布，鋪散開。數（shuò），多次。滂沛，同義複合詞，水大。待地白背，耬耩，漫擲子，空曳勞。截雨脚即種者，地濕，麻生瘦；待白背者，麻生肥。澤少者，暫浸即出，不得待芽生，耬頭中下之。不勞曳撻。白背，指地面乾燥呈白色。鲁东方言。耬（lóu），播種的農具，可以同時開溝、下種、覆土。耩（jiǎng），用耬播種，動詞。漫，散。曳，拖，拉。勞，通“耮”，耕后碎土平土的農具。空曳勞，拖着空耮平土，言不需在耮上壓重物。暫，短時。不勞曳撻，不需要拉著挞压土。卷一《種榖》：“凡春种欲深，宜曳重挞。夏种欲浅，直置自生。”麻生數日中，常驅雀。葉青乃止。布葉而鋤。頻煩再徧止。高而鋤者，便傷麻。勃如灰便收。刈、拔各隨鄉法。未勃者收，皮不成；放勃不收而即驪。欲小，欲薄，爲其易乾。布葉，麻葉敷布。再徧，兩遍。勃，麻的花粉叫“勃”，雄麻開花不結子。刈，用刀割。驪（lí），黑色的馬，這裏指麻纖維變灰暗。（jiǎn），束。（fū），敷，鋪。