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君子忧道不忧贫。——孔丘

第一讲生物技术总论

学习目的：

①概要了解生物技术的含义、特点以及生物技术的发展史。

②了解生物技术的各项技术及其相互关系。

③认识生物技术的应用领域及其对人类社会发展的影响。

生物技术被是一项高新技术，世界各国都很重视，它广泛应用于医药卫生、农林牧渔、

轻工、食品、化工和能源等领域，促进传统产业的技术改造和新兴产业的形成，对人类社会

生活将产生深远的革命性的影响。生物技术对于提高综合国力，迎接人类所面临的诸如食品

短缺、健康问题、环境问题及经济问题的挑战是至关重要的；生物技术是现实生产力，也是

具有巨大经济效益的潜在生产力，它将是21世纪高技术革命的核心内容。生物技术产业将

是21世纪的支柱产业，许多国家都将生物技术确定为增长国力和经济实力的关键性技术之

一。我国政府同样把生物技术列为高新技术之一并组织力量攻关。

生物技术是一门新兴学科，它包括传统生物技术和现代生物技术两部分。

传统的生物技术是指旧有的制造酱、醋、酒、面包、奶酪、酸奶及其他食品的传统工

艺；

现代生物技术则是指20世纪70年代末80年代初发展起来的，以现代生物学研究成果

为基础，以基因工程为核心的新兴学科。

当前所称的生物技术基本上都是指现代生物技术。

本书主要讨论现代生物技术。

一、生物技术的含义

1、生物技术的定义

生物技术(biotechmlogy)也称生物工程(biengineering)，是指人们以现代生命科学为

基础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的工程技术手段，按照预先的设计改造生物

体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。

生物技术是一门新兴的、综合性的学科。先进的工程技术手段是指基因工程、细胞工

程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程等新技术。改造生物体是指获得优良品质的动物、植物

或微生物品系。生物原料则指生物体的某一部分或生物生长过程产生的能利用的物质，如淀

粉、糖蜜、纤维素等有机物，也包括一些无机化学品，甚至某些矿石。为人类生产出所需的

产品包括粮食、医药、食品、化工原料、能源、金属等。达到某种目的则包括疾病的预防、

诊断与治疗和食品的检验以及环境污染的检测和治理等。

生物技术是由多学科综合而成的一门新学科。就生物科学包括了微生物学、生物化学、

细胞生物学、免疫学、育种技术等几乎所有与生命科学有关的学科，特别是现代分子生物学

的必威体育精装版理论成就更是生物技术发展的基础。现代生命科学的发展已在分子、亚细胞、细胞、

组织和个体等不同层次上，揭示了生物的结构和功能的相互关系，从而使人们得以应用其研

究成就对生物体进行不同层次的设计、控制、改造或摸拟，并产生了巨大的生产能力。

2、生物技术的种类及其相互关系

近几十年来，科学和技术发展的一个显著特点就是人们越来越多地采用多学科的方法

来解决各种问题。这将导致综合性学科的出现，并最终形成了具有独特概念和方法的新领域。

生物技术就是在这种背景下产生的一门综合性的新兴学科。根据生物技术操作的对象及操作

技术的不同，生物技术主要包括以下五项技术(工程)。

君子忧道不忧贫。——孔丘

基因工程基因工程(geneengineering)是20世纪70年代以后兴起的一门新技术，其主

要原理是应用人工方法把生物的遗传物质，通常是脱氧核糖核酸(DNA)分离出来，在体外进

行切割、拼接和重组。然后将重组了的DNA导人某种宿主细胞或个体，从而改变它们的遗