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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
第一章蛋白质化学
1、蛋白质的变性是其构象发生变化的结果。T
2、蛋白质构象的改变是由于分子共价键的断裂所致。F
3、组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。F
4、蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。F
5、组成蛋白质的氨基酸都能与茚三酮生成紫色物质。F
6、Pro不能维持α-螺旋，凡有Pro的部位肽链都发生弯转。T
7、利用盐浓度的不同可提高或降低蛋白质的溶解度。T
8、蛋白质都有一、二、三、四级结构。F
9、在肽键平面中，只有与α-碳原子连接的单键能够自由旋转。T
10、处于等电点状态时，氨基酸的溶解度最小。T
11、蛋白质的四级结构可认为是亚基的聚合体。T
12、蛋白质中的肽键可以自由旋转。F
第二章核酸化学
1、脱氧核糖核苷中的糖环3’位没有羟基。F
2、若双链DNA中的一条链碱基顺序为CTGGAC，则另一条链的碱
基顺序为GACCTG。F
3、在相同条件下测定种属A和种属B的T值，若种属A的DNAT
mm
值低于种属B，则种属A的DNA比种属B含有更多的A-T碱基对。
T
4、原核生物和真核生物的染色体均为DNA与组蛋白的复合体。F
5、核酸的紫外吸收与溶液的pH值无关。F
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
6、mRNA是细胞内种类最多，含量最丰富的RNA。F
7、基因表达的最终产物都是蛋白质。F
8、核酸变性或降解时，出现减色效应。F
9、酮式与烯醇式两种互变异构体碱基在细胞中同时存在。T
10、毫无例外，从结构基因中的DNA序列可以推出相应的蛋白质序
列。F
11、目前为止发现的修饰核苷酸大多存在于tRNA中。T
12、核糖体不仅存在于细胞质中，也存在于线粒体和叶绿体中。T
13、核酸变性过程导致对580nm波长的光吸收增加。F
14、核酸分子中的含氮碱基都是嘌呤和嘧啶的衍生物。T
15、组成核酸的基本单位叫做核苷酸残基。T
16、RNA和DNA都易于被碱水解。F
17、核小体是DNA与组蛋白的复合物。T
第三章糖类化学
1、单糖是多羟基醛或多羟基酮类。T
2、蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α(1→6)键连接。F
3、单糖与醇或酚的羟基反应可形成糖苷。T
4、天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。F
5、同一种单糖的α-型和β-型是对映体。F
6、从热力学角度来看，葡萄糖的船式构象比椅式构象更为稳定。F
7、醛式葡萄糖变成环状后无还原性。F
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
8、脂多糖，糖脂，糖蛋白和蛋白聚糖都是糖复合物。T
第四章脂类化学
1、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。F
2、磷脂是中性脂。F
3、植物油和动物脂都是脂肪。T
4、生物膜上的脂质只要是磷脂。T
5、生物膜中的糖都与脂或蛋白共价连接。T
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