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有机生产质量管理体系知识问卷（Ⅰ）

January2008

（?）

说明:本问卷为有机产品生产、加工、销售企业就有机生产质量管理体系相关知识的问卷，问

卷依据GB/T19630。1～19630。4—2005等相关知识编写。

有机生产质量管理体系知识问卷（?）是对有机产品生产、加工、销售企业初次申请认证前关

于质量管理体系、有机生产基本知识及有机生产资源充分性的初次调查.

1、关于“质量”下列描述正确的是：【】

A产品质量指产品特性满足消费者的程度;

B提高产品质量以牺牲成本为代价；

C一组固有特性满足要求的程度；

D“质量管理”中的“质量仅指最终产品的质量

2、关于“质量管理体系”描述正确的是：【】

A质量管理体系必须包括有组织制定的质量方针和目标；

BISO9001：2000质量管理体系是世界上普遍采用最多的质量管理体系.;

C为实现质量方针目标，有效地开展各项质量管理活动所建立相应的管理体

系，叫质量管理体系；

D质量管理体系指的是质量手册、程序文件、作业指导书和记录；

E与其它质量管理体系相比，HACCP体系更侧重于能提供一种能起到预防作用

的体系从而保障食品的质量与安全

3、关于现代质量管理体系下列描述正确的是：【】

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各种的检测设备和仪表，通过对成品进行严格的事后检验，A现代质量管理强调利用

以保证出厂产品质量；

B现代质量管理强调将数理统计的原理运用到质量管理中，通过数理统计对过程分析

改进，从而预防废品的产生，而不单依靠于事后检验；

C现代质量管理是以质量为中心,以全员参与为基础，旨在通过顾客和所有相关方受

益而达到长期成功的一种管理途径;

D现代质量管理体系是以系统的管理方法，通过所有相关职能机构的分工协

作，对产品从原料到成品的全程控制，从而有效预防不合格品产生和控制产品质量

的先进质量管理体系

4、PDCA中的P的含义是：【】

A关键控制点；B执行；C保持认证；D计划5、质量认证中第三方认证中的第三方指的是：【】

A供方或卖方B需方或买方C认证机构D消费者6、质量管理体系文件中的三级文件指的是:【】

A质量手册B程序文件C作业指导书D相关技术性文件7、下列说法正确的是:【】

A质量管理(QM）是质量部门的职能工作，与其它职能部门无关；

B质量管理体系的建立可以保证产品的可追溯性；

C质量管理体系的管理者代表可以是组织内任一人员；

DISO9000是指质量管理体系标准，它不是指一个标准，而是一族标准的统称8、食品加工生产中的污染主要包括有：【】

A物理污染B化学污染C生物污染(微生物污染）D均是

Page2of6

January20089、关于HACCP质量管理体系描述正确的是:【】

是由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA)和美国军方AHACCP最早

实验室于20世纪60年代针对宇航员食品提供安全方面的保障提出的；

BHACCP质量管理体系侧重于能提供一种能起到预防作用的体系,从而保障食

品的质量与安全；

CGMP和SSOP是企业建立以及有效实施HACCP计划的基础条件;

D水产品、肉类、罐头出口食品厂注册必须通过HACCP质量管理认证10、HACCP与ISO9000有什么联系？

A是两套相互独立、没有关联的质量管理系统；

BISO9000系列标准包含了HACCP管理体系的许多要素，例如过程控制、监视

和测量、质量记录的控制、文件和数据控制、内审等；

C只有通过了ISO9000的认证，才能申请HACCP管理体系认证；

DHACCP体系可以与ISO9000质量体系很好地兼容

1、PDCA中是由美国质量管理专家戴明博士首先提出，它是全面质量管理所应遵循的

科学程序。其中P、D、C、A分别指的是_____________、执行（do）、_____________、_____________。

2、ISO9000：2000八大质量管理原则包括:_______________、领导作用、全员参与、

过程方法、_______________、持续改进、基于事实的决策方法、互利的供方关系.3、HACCP是HazardAnalysisandCriticalControlPoint的缩写，其中文含义是：

_______________________________________。

Page3of6

January20084、HACCP实施基础七条原则包括：1）_______________