2022中国鲜食玉米产业研究报告.docxVIP

AUTHORS

研究和撰稿人

毕梅丽

分析师

产品研发部

刘新

设计师

产品研发部

农小蜂

BEEDT

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目录CONTENTS

1.相关概念 2

1.1.简介 2

1.2.起源 2

1.3.发展历史 2

2.国外产况 3

3.产业情况 3

3.1.种植面积 3

3.2.产地情况 4

3.3.加工现状 5

3.4.优秀品种 6

4.市场分析 8

4.1.营养价值 8

4.2.价格分析 8

4.3.国内分析 9

4.4.国外分析 10

1

1.相关概念

1.1.简介

鲜食玉米也称水果玉米,指在匈熟期采摘新鲜果穗,以果穗或子粒供直接食用、加工的玉米,主要包括甜玉米、糯玉米等,其可溶性糖或支链淀粉含量需达到—定的标准要求。鲜食玉米营养丰富,富含花青素、微量元素、多种氨基酸,符合当今大众消费者“抗氧化、粗粮细吃、营养均衡”等健康膳食理

念,成为现代都市人备加青睐的高端食品。

1.2.起源

甜玉米起源于美洲大陆。1779年欧洲—支远征考察队从美洲印第安人耕作地里发现被称作Papoon的甜玉米果穗并带回欧洲,之后逐渐在欧美、亚洲等地发展利用起来。

糯玉米起源于务国,是玉米在16世纪传人务国种植后发生变异而形成的—种类型,务国西南地区(云南、广西)是公认的起源务心。

1.3.发展历史

图表1:我国鲜食玉米发展历史

(数据来源:农小蜂搜集/制图/整理)

2yuhhlANWWElHENGJETECHNOLOCYCO,LTb,abeedata.com

2.国外产况

甜玉米作为鲜食玉米的主要品类之—,在国外市场需求量很大,已成为—种大众化蔬菜。目前全世界鲜食玉米中的甜玉米种植面积总计约134万公顷,

主要分布在美国、法国、匈牙利、西班牙、加拿大、泰国、巴西等。其中美国是世界上最早研究和利用甜玉米的国家,也是世界最大的甜玉米生产国和消费国,种植面积约43万公顷,其鲜售和加工产值分别占鲜售蔬菜和加工类蔬菜的第4位和第2位。

3.产业情况

我国是全球最大的鲜食玉米生产和消费国家,2020年全国鲜食玉米总种植面积已超过约134万公顷,居世界第1位,市场消费量达570亿穗,全国已有24个省70多个科研单位和企业重点发展鲜食玉米,成为继玉米饲料和玉米深加工之后又—新兴的玉米产业。

随着我国城镇居民生活水平提升,我国鲜食玉米市场由—线城市渗透扩大到全国各地,市场需求量急剧增加,促使我国鲜食玉米面积快速攀升。

3.1.种植面积

我国鲜食玉米年种植面积达134万公顷以上,我国鲜食玉米正向多元化及特色化方向发展,分为白色糯玉米、金黄色糯玉米、彩色糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米。

图表2:品种种植情况

分类

种植面积(公顷)

品种

备注

白色糯玉米