壳聚糖功能化纳米硒的性质及其在鲜切苦竹笋保鲜中的应用.docxVIP

下载本文档

0
0
约1.69万字
约 25页
2024-12-29 发布于广东
举报
版权申诉

壳聚糖功能化纳米硒的性质及其在鲜切苦竹笋保鲜中的应用.docx

1、本文档共25页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

壳聚糖功能化纳米硒的性质及其在鲜切苦竹笋保鲜中的应用

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

壳聚糖功能化纳米硒的制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1壳聚糖的功能化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2纳米硒的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3功能化纳米硒的表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3.1形貌表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3.2结构表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3.3性能表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

壳聚糖功能化纳米硒的性质研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1化学组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2理化性能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.1表面电荷．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.2粒子大小分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2.3比表面积．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.3生物相容性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.4保鲜效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

壳聚糖功能化纳米硒在鲜切苦竹笋保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．20

4.1实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2保鲜效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.1鲜度检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.2感官品质评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.2.3微生物污染控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3经济效益分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.4应用前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

结论与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.内容综述

在撰写关于“壳聚糖功能化纳米硒的性质及其在鲜切苦竹笋保鲜中的应用”的内容综述时，我们首先需要对相关背景知识进行概述，接着描述研究的科学意义，最后简要介绍当前的研究状况和存在的问题。

壳聚糖是一种天然多糖，广泛存在于甲壳类动物（如虾、蟹）的外壳中，因其具有良好的生物相容性和抗菌性能而被广泛应用。纳米硒作为一种高效的抗氧化剂，在食品保鲜领域展现出巨大的潜力。将这两种材料结合使用，可以形成一种既具备抗氧化能力又具有良好生物相容性的复合材料，从而为食品保鲜提供了一种新的解决方案。

本研究旨在探讨壳聚糖功能化纳米硒的制备方法及其性质，同时评估其在鲜切苦竹笋保鲜中的应用效果。通过这项研究，不仅可以深入理解壳聚糖与纳米硒之间的相互作用，还能为开发新型高效食品保鲜技术奠定基础。此外，该研究还关注了壳聚糖功能化纳米硒在实际应用中的效果，包括其保鲜效果、安全性以及成本效益等，以期为食品保鲜行业提供有价值的参考。