2024年冀教新版选修1生物上册阶段测试试卷138.docVIP

2024年冀教新版选修1生物上册阶段测试试卷138

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共6题，共12分)

1、下图所示是酶的几种固定方式示意图；其所采用的固定方法依次是（）

A.物理吸附法、化学结合法、包埋法

B.化学结合法、物理吸附法、包埋法

C.包埋法、物理吸附法、化学结合法

D.包埋法、化学结合法、物理吸附法

2、果酒果醋的简易制作方法使人们在家庭条件下就可完成。下列有关此操作的说法正确的是（）

A.发酵所用到的实验用具均要用温水反复冲洗，并用无水酒精擦拭消毒

B.制作葡萄酒时，去除枝梗和腐烂籽粒后的葡萄，宜冲洗1﹣2遍，以除去污物

C.在用制好的果酒制备果醋时，人工加入醋酸菌或醋曲，比自然接种的效果要好

D.果醋发酵完成以后，可用重铬酸钾在酸性条件下来检验发酵的效果

3、如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线。有关说法正确的是（）

A.图甲表示温度对果胶酶活性的影响，低温不会影响果胶酶的结构

B.图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件

C.图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况

D.图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响

4、下列关于果胶酶最适用量实验的叙述，错误的是（）

A.自变量是果胶酶的浓度

B.pH相同且适宜

C.需要检测相同反应时间条件下的生成物量

D.搅拌时间可以不同

5、家庭制作果酒时发酵初期通氧，好氧微生物大量繁殖；发酵中期酵母菌产生的酒精可以抑制其他微生物的生长：发酵后期酒精积累到一定浓度时又会抑制酵母菌自身的增殖。下列相关叙述错误的是（）

A.发酵初期通氧有利于酵母菌等好氧微生物的生长繁殖并积累大量酒精

B.发酵中期因营养物质消耗和代谢产物积累，酵母菌种群内的斗争加剧

C.发酵中期，与其他微生物相比酵母菌更能适应无氧、酸性的发酵环境

D.发酵后期，由于代谢产物的积累导致生存环境恶化，酵母菌种群密度降低

6、下列关于果酒、果醋制作的叙述，错误的是

A.参与发酵的微生物都是原核生物，没有成形的细胞核

B.制作葡萄糖酒时，应先用清水冲洗污物再去除枝梗

C.发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质

D.发酵装置设置出料口便于取料及对发酵的情况进行及时的监测

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

7、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

8、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同

B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出

C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降

9、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）

A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气

B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料

C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋

D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃

10、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）

A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行

B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿

C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染

D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记

11、下列有关发酵工程及其应用表述正确的是（）

A.发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种和基因工程育种获得

B.发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物代谢产物的形成

C.分离、提纯产物可以获得微生物细胞本身或者其代谢产物，这是发酵工程的中心环节

D.发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养，改善食品口味、色泽和品质

12、下列相关实验的叙述，正确的是（）

A.发酵过程