新教科版四年级上册科学2.5食物中的营养--知识点.doc

教科版四年级上册科学知识点整理

第二单元呼吸与消化

5食物中的营养

1、每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来必需的营养成分。

2、检验食物中是否含有“淀粉”的方法：在食物上滴一滴碘酒，观察颜色的变化，如果滴碘酒的地方变为蓝色，就说明这种食物中含有淀粉。

3、食物中的养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。

富含蛋白质的食物有瘦肉、太豆、牛奶、鸡蛋等

富含脂肪的食物有肥肉、鱼油、花生、核桃、芝麻、巧克力等。

富含维生素和无机盐的食物有蔬菜、水果等

4、检验食物中是否含有脂肪的方法：

第一步：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。

第二步：再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。

5、检验食物中是否含有蛋白质，可以在教师或成年人的指导下进行。具体方法如下：

用烧烤法来检验食物中是否有蛋白质。如果烧食物时有烧焦的羽毛气味，说明这种食物中含有蛋白质。

6、有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。

7、丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？

食物中的养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

8、有没有一种食物含有所有的营养成分？

没有，有的食物中只含有一种营养成分，有的食物中含有几种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。

9、我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？

检验食物中是否含有“淀粉”的方法：在食物上滴一滴碘酒，观察颜色的变化，如果滴碘酒的地方变为蓝色，就说明这种食物中含有淀粉。

检验食物中是否含有脂肪的方法：

第一步：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。

第二步：再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。

用烧烤法来检验食物中是否有蛋白质。如果烧食物时有烧焦的羽毛气味，说明这种食物中含有蛋白质。

10、通过实验的方法，了解食物中主要有哪些营养物质，记录在下表中。

实验记录表

食物

糖类

脂肪

蛋白质

维生素

馒头

√

×

×

×

马铃薯

√

×

×

×

西红柿

×

×

×

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牛肉

×

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