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2024广东广州市越秀区矿泉街招聘饭堂后勤人员1人笔试模拟试题及答案解析.docx

2024广东广州市越秀区矿泉街招聘饭堂后勤人员1人笔试模拟试题及答案解析.docx

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    2024广东广州市越秀区矿泉街招聘饭堂后勤人员1人笔试模拟试题及答案解析

    毕业院校：__________姓名：__________考场：__________考号：__________

    一、选择题

    1．下列哪种食品的制作过程与其他各项利用的原理不同?()

    A、陈醋

    B、馒头

    C、绿茶

    D、啤酒

    答案：C

    解析：A项正确，陈醋是酿成后存放较久的醋。陈醋的制作方法是：以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温进行酒精发酵，然后拌入谷糠、麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序

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