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《黄曲霉毒素B1降解菌的筛选、鉴定及降解机制研究》

摘要

本研究主要关注黄曲霉毒素B1（AFB1）这一危害性极大的有毒物质。本文旨在研究AFB1降解菌的筛选与鉴定过程，同时探索其降解机制。首先通过合理的样品来源及方法，对具有降解功能的细菌进行筛选和纯化；接着利用生物学方法对其进行种类和性能鉴定；最后深入探究降解菌对AFB1的降解机理，旨在为控制食品安全中AFB1污染问题提供有效方法和理论基础。

一、引言

黄曲霉毒素B1（AFB1）是一种由黄曲霉等真菌产生的有毒代谢产物，具有极强的致癌性、致突变性和致畸性。随着食品安全问题的日益突出，AFB1的污染问题引起了广泛关注。开发能够有效降解AFB1的微