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;目;01;《中华人民共和国食品安全法》等相关法规,确保食品质量与安全。;食品加工场所布局合理,避免交叉污染,保持清洁卫生。;餐具必须经过高温消毒或紫外线消毒,确保无菌、无病毒。;健康检查;02;;先进先出原则;库存盘点与补货策略;;03;注重营养搭配,提供多种膳食选择,满足不同口味和营养需求。;掌握不同食材的切法,如丝、丁、片、块等,提高刀工速度和精度。;将不同地域、不同风味的菜品进行融合,创造出新的口味和风格。;合理使用能源;04;仪容仪表;有效沟通技巧在餐饮服务中应用;;;05;厨房设备设施种类功能介绍;;炉灶设备;故障排查和简单维修技巧分享;06;;制定预案;;;THANKS
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