《玉米的基本分类》课件.pptVIP

**********************玉米的基本分类玉米是世界上重要的粮食作物之一，也是一种营养丰富的食物。根据用途和性状的不同，玉米可以分为多种类型。玉米的起源和分布1起源玉米起源于墨西哥，大约在9000年前被驯化。2分布玉米现在是世界上最重要的粮食作物之一，在全球广泛种植，尤其是在热带和亚热带地区。3中国中国是世界上最大的玉米生产国之一，玉米种植面积和产量都位居世界前列。4重要性玉米是全球人民重要的食物来源，为人类提供能量和营养。玉米的重要性粮食作物玉米是世界上主要的粮食作物之一，提供重要的碳水化合物来源。饲料来源玉米也是重要的饲料来源，为畜禽提供营养物质。工业原料玉米可以加工成淀粉、糖、酒精等，广泛应用于工业领域。玉米的形态特征株高和株型玉米植株高大，通常可达1-3米。株型直立，叶子呈披针形，排列在茎秆上。叶子玉米叶片宽大，呈披针形，边缘光滑或略有锯齿。叶脉明显，呈平行排列。花穗玉米的花穗分为雄花穗和雌花穗。雄花穗位于植株顶部，雌花穗位于植株中部，包裹在叶鞘中。果实玉米的果实是玉米棒，由多个排列紧密的籽粒组成。玉米棒外面包裹着果皮，内部有胚乳和胚芽。玉米植株的根系玉米的根系为须根系，由主根和侧根组成。主根生长缓慢，寿命短，很快就被侧根取代。侧根发达，分布广泛，能从土壤中吸收水分和养分，支撑植株生长。玉米根系具有很强的再生能力，即使根系受到损伤，也能很快地恢复生长。根系越发达，玉米植株的生长就越旺盛，产量就越高。玉米植株的茎部玉米植株的茎部是直立的，呈圆柱形，通常高1-3米，具有分节的特点。每个节上都生长着一片叶子，并且从节间处长出气生根，这些气生根可以吸收土壤中的水分和养分，增强植株的稳定性。玉米茎部的内部结构由皮层、维管束和髓部组成。维管束负责水分和养分的运输，髓部则储藏着养分。玉米植株的叶子玉米叶子是玉米植株进行光合作用的主要器官。玉米叶子呈长披针形，叶片表面光滑，边缘呈锯齿状，叶脉平行排列。玉米叶片上长有气孔，是气体交换的场所，也是水分蒸腾的主要部位。玉米的雌雄花雄花玉米雄花位于植株顶端，呈圆锥花序。雄花的花粉由风传播，落在雌花柱头上。雌花玉米雌花位于植株茎部，呈穗状花序。雌花由许多小花组成，每个小花都有一根柱头。玉米的果实玉米的果实实际上是果穗，每个果穗由多个颖片包裹的果粒组成，也称玉米棒子。每个果粒是子房发育而成的，内部含有胚乳和胚，胚乳是主要的营养物质，胚是植物的幼苗。果穗的形状、大小和颜色会因品种而异，不同品种的玉米果实形状也各不相同，有的圆锥形，有的圆柱形，有的甚至呈弯曲状。玉米的营养成分玉米富含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。玉米中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E和维生素K，以及钾、镁、磷、铁、锌等矿物质。碳水化合物蛋白质脂肪纤维水分玉米的产品加工玉米粉玉米粉是玉米经过加工制作的粉末状食品。常用的玉米粉加工方法有干法和湿法两种。玉米片玉米片是由玉米粒经过粉碎、压片、烘烤等工序加工而成的早餐食品。玉米油玉米油是玉米胚芽经过压榨或浸提而得到的植物油。爆米花爆米花是玉米粒经过高温爆裂加工而成的休闲食品。玉米的品种分类按用途分类玉米根据用途可以分为食用玉米、饲用玉米和工业用玉米。食用玉米主要用于制作玉米面、玉米粥等食品，也用于生产淀粉、油脂等。饲用玉米主要用于制作饲料，提供动物所需的能量和营养。工业用玉米则用于生产酒精、糖浆、生物燃料等工业产品。按性状分类玉米根据性状可以分为糯玉米、甜玉米、牙米、粳玉米等。糯玉米的淀粉主要是支链淀粉，口感柔软粘糯。甜玉米的淀粉主要是直链淀粉，口感甜脆，含有较高的糖分。牙米是介于糯玉米和甜玉米之间的一种玉米，口感既有糯性也有甜味。粳玉米的淀粉主要是直链淀粉，口感较硬，适合制作玉米面。1.糯玉米糯玉米特点糯玉米淀粉含量高，口感柔软，粘性强，适合制作各种中式点心，比如粽子、年糕、玉米粥等。营养价值糯玉米富含维生素B族、膳食纤维和矿物质，有利于增强人体免疫力，促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。2.甜玉米口感甜美甜玉米口感甜美，营养丰富，富含糖分、维生素和矿物质。生食甜玉米可以生吃，也可以煮熟或烤制食用。品种多样甜玉米品种繁多，有金玉、京甜、甜糯等。幼嫩玉米甜玉米的幼嫩果穗也被称为“甜玉米芯”，可以作为蔬菜食用。3.牙米1牙米牙米，又称“马齿玉米”，以其细长的颗粒形状而得名。2特点牙米通常具有较高的硬度，适合加工成爆米花、玉米片等休闲食品。3用途牙米也常被用作动物饲料，因为它含有丰富的营养物质。