5.1 酶的特性（课件）生物学人教版（2024）必修1(共38张PPT).pptxVIP

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶生物学必修1分子与细胞（人教版）第2课时酶的特性

导入一想一想,图中3、4两个试管的实验现象是什么?

导入一与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比,每滴FeCl3溶液中的Fe3+数,大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。比较这两个试管,可以得出什么结论?酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。除了具有较高的催化效率以外,酶还具有哪些特性呢?

导入二从这幅漫画中,我们可以看出酶具有哪些特点?

导入三该洗衣粉最重要的成分是什么?为什么加酶洗衣粉能将衣物清洗得更干净?这与酶的什么特性有关呢?图片上有洗衣粉的洗衣窍门,其中第3条说用温水溶液浸泡,这是为什么呢?

环节一：酶的高效性阅读教材相关内容,掌握实验原理、操作步骤等,按照正确的方法和步骤,小组成员分工协作完成“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,填写实验结果记录表,交流讨论实验结果。

环节一：酶的高效性有同学做了如下实验,该实验的结果说明酶具有什么特性?高效性。酶的高效性有什么生物学意义?意义：满足细胞中生命活动对物质和能量的需求,保证细胞代谢快速有效地进行。

环节一：酶的高效性判断①②③分别表示什么条件下的曲线。加酶后的变化加无机催化剂后的变化不加催化剂的变化分析该图,还能得出什么结论?催化剂只能缩短达到化学平衡所需的时间,不改变平衡点。酶也属于催化剂,所以酶可不可以被重复利用?酶不为化学反应提供物质和能量,本身不被消耗,可重复利用。

环节二：酶的专一性（思路一）无机催化剂催化的化学反应范围比较广，酶是否也具有相同的作用特点？酶的专一性的含义：一种酶只能催化一种或一类化学反应。

环节二：酶的专一性（思路一）本实验的自变量、因变量和无关变量分别是什么?

环节二：酶的专一性（思路一）根据实验步骤完成实验操作,并记录实验现象。根据你得到的实验现象,可以得出什么结论?酶的专一性有什么生物学意义呢?酶的专一性保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。

环节二：酶的专一性（思路一）如图为酶的专一性的一种假说,这种假说认为整个酶分子的天然构象具有刚性,酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样。请分析图中表示酶的字母是什么。若反应物是一种二糖,则C、D表示什么?

环节二：酶的专一性（思路二）如图表示在底物A中,分别加入酶A和酶B之后,反应速率随着底物浓度的变化而变化的曲线。从该图中,我们可以得出什么结论?

环节二：酶的专一性（思路二）酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。诱导契合假说。酶表面没有一种与底物互补的固定形状,而只是由于底物的诱导才形成了互补形状,从而有利于底物的结合。

环节二：酶的专一性（思路二）观看视频

环节二：酶的专一性（思路二）请大家以小组为单位设计实验方案,选择自己所需要的材料和试剂,来验证酶的专一性。本实验的原理是什么?淀粉和蔗糖都是非还原糖。淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。通过鉴定还原糖,确定酶促反应产物。

环节二：酶的专一性（思路二）1.方案一中是否可以改用碘液?为什么?2.方案二中是否可以改用斐林试剂?为什么?本实验可以得出什么结论?

环节三：探究影响酶活性的条件（思路一）许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。酶发挥作用需要怎样的条件呢?比如人口腔中的pH大约在6.8左右,温度大约在37℃左右,唾液淀粉酶在此状态下可以高效分解淀粉,因此唾液淀粉酶催化化学反应的条件可能是怎样的?根据唾液淀粉酶的反应条件,推测影响酶活性的条件有哪些呢?温度和pH等。

环节三：探究影响酶活性的条件（思路一）人们把酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。如何表示酶促反应速率呢?通常以单位时间内底物减少的量或产物生成的量来表示酶活性的大小。

环节三：探究影响酶活性的条件（思路一）根据给出的实验材料,设计实验方案,探究温度或pH对酶活性的影响。实验材料:新配制的质量分数为2%的淀粉酶溶液、新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液、缓冲液(能在加入少量酸或碱时抵抗pH改变的溶液)、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、物质的量浓度为0.01mol/L的盐酸、物质的量浓度为0.01mol/L的NaOH溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂,试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、陶土网、温度计、pH试纸、火柴。

环节三：探究影响酶活性的条件（思路一）教材上建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响,用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响,二者是否可以互换呢?为什么?用淀粉酶探