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焙烤食品制造中的全自动焙烤食品生产线设计考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本试卷旨在考察考生对焙烤食品制造中全自动焙烤食品生产线设计的基本知识和实际操作能力，通过理论分析和实际设计，评估考生对生产线设计流程、设备选型、工艺布局等方面的掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.焙烤食品生产线中，下列哪种设备不属于烘焙环节？（）

A.面团搅拌机

B.烤箱

C.分割机

D.装盒机

2.全自动焙烤生产线中，面团温度控制一般通过哪种方式进行？（）

A.水浴

B.热风

C.冷却

D.真空

3.在焙烤食品生产线设计中，下列哪个环节通常与物料输送系统紧密相关？（）

A.分割

B.烘焙

C.冷却

D.包装

4.焙烤食品生产线上，为了保证产品质量，通常需要设置哪些检测环节？（）

A.物料检测

B.设备检测

C.产品检测

D.以上都是

5.在焙烤食品生产线设计中，下列哪种设备不属于自动化设备？（）

A.自动上料系统

B.手动喂料器

C.自动输送带

D.自动分拣机

6.全自动焙烤生产线中，为了保证烘焙效果，通常需要控制哪些参数？（）

A.温度

B.时间

C.空气流量

D.以上都是

7.焙烤食品生产线中，下列哪种设备属于冷却环节？（）

A.烤箱

B.冷却隧道

C.分割机

D.装盒机

8.下列哪种设备在焙烤食品生产线中用于对产品进行表面处理？（）

A.油墨印刷机

B.真空包装机

C.自动上料系统

D.烤箱

9.焙烤食品生产线设计中，下列哪种设备不属于烘焙环节？（）

A.烤箱

B.滚筒式烤箱

C.面团搅拌机

D.分割机

10.在焙烤食品生产线中，为了保证产品质量，下列哪种检测方法最为常用？（）

A.手感检测

B.视觉检测

C.重量检测

D.以上都是

11.焙烤食品生产线上，下列哪种设备不属于自动化设备？（）

A.自动上料系统

B.手动喂料器

C.自动输送带

D.自动分拣机

12.全自动焙烤生产线中，为了保证烘焙效果，通常需要控制哪些参数？（）

A.温度

B.时间

C.空气流量

D.以上都是

13.焙烤食品生产线中，下列哪种设备属于冷却环节？（）

A.烤箱

B.冷却隧道

C.分割机

D.装盒机

14.在焙烤食品生产线设计中，下列哪种设备不属于自动化设备？（）

A.自动上料系统

B.手动喂料器

C.自动输送带

D.自动分拣机

15.全自动焙烤生产线中，为了保证烘焙效果，通常需要控制哪些参数？（）

A.温度

B.时间

C.空气流量

D.以上都是

16.焙烤食品生产线中，下列哪种设备属于冷却环节？（）

A.烤箱

B.冷却隧道

C.分割机

D.装盒机

17.在焙烤食品生产线设计中，下列哪种设备不属于自动化设备？（）

A.自动上料系统

B.手动喂料器

C.自动输送带

D.自动分拣机

18.全自动焙烤生产线中，为了保证烘焙效果，通常需要控制哪些参数？（）

A.温度

B.时间

C.空气流量

D.以上都是

19.焙烤食品生产线中，下列哪种设备属于冷却环节？（）

A.烤箱

B.冷却隧道

C.分割机

D.装盒机

20.在焙烤食品生产线设计中，下列哪种设备不属于自动化设备？（）

A.自动上料系统

B.手动喂料器

C.自动输送带

D.自动分拣机

21.全自动焙烤生产线中，为了保证烘焙效果，通常需要控制哪些参数？（）

A.温度

B.时间

C.空气流量

D.以上都是

22.焙烤食品生产线中，下列哪种设备属于冷却环节？（）

A.烤箱

B.冷却隧道

C.分割机

D.装盒机

23.在焙烤食品生产线设计中，下列哪种设备不属于自动化设备？（）

A.自动上料系统

B.手动喂料器

C.自动输送带

D.自动分拣机

24.全自动焙烤生产线中，为了保证烘焙效果，通常需要控制哪些参数？（）

A.温度

B.时间

C.空气流量

D.以上都是

25.焙烤食品生产线中，下列哪种设备属于冷却环节？（）

A.烤箱

B.冷却隧道

C.分割机

D.装盒机

26.在焙烤食品生产线设计中，下列哪种设备不属于自动化设备？（）

A.自动上料系统

B.手动喂料器

C.自动输送带

D.自动分拣机

27.全自动焙烤生产线中，为了保证烘焙效果，通常需要控制哪些参数？（）

A.温度

B.时间

C.空气流量

D.以上都是

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