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团体标准《生晒茶》

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《广西热带作物学会关于下达2023年第一批团体标准制修订项目计划的通知》（桂热学字〔2023〕1号）文件精神，由广西和德瑞茶业有限公司、广西壮族自治区亚热带作物研究所、广西壮族自治区分析测试研究中心、上思县景超茶业专业合作社、宁明岜莱生态农业综合开发有限责

任公司共同起草的团体标准《生晒茶》（项目编号：2023-0001）获批立项。

二、项目背景及目的意义

茶产业是广西优势特色产业，近年来广西茶产业尤其是特色茶产业得到自治区党委、各级政府与主管单位的高度重视。2019年自治区人民政府办公厅《关于促进广西茶产业高质量发展的若干意见》（桂政办发〔2019〕117号）、2020年自治区科技厅关于印发《关于支持广西茶叶产业技术创新若干政策措施》的通知（桂科农字〔2020〕78号）、2021年自治区农业农村厅办公室关于印发《广西茶叶全产业链开发项目实施方案》的通知（桂农厅办发〔2021〕38号）及2022年自治区农业农村厅关于印发《加快推进广西六堡茶及特色优势茶产业高质量发展实施方案》（桂农厅发[2022]13号）等均提出要因地制宜发展区内特色茶类，根据各地优势，加强各类茶叶品牌整合，打造“民族茶”“健康茶”等桂茶品牌，构建广西特色茶叶品质评价体系与质量标准体系；进一步提高广西区茶树良种繁育、绿色栽培、加工生产、产业融合发展等全产业链的技术创新能力，促进茶产业高质量发展，提升广西茶在全国的影响力和竞争力，助力脱贫攻

坚和乡村振兴。当前广西独具地方特色的名茶不断推向国内外市场，为广

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西茶叶产业又好又快发展奠定了坚实基础。

十万大山是广西最南端的山脉，东起广西钦州市贵台镇，西至中越边境，山脉呈东北—西南走向，长100多公里，宽30－40公里，总面积达2600平方公里，主要山峰海拔700-1000米，超过1000米的高峰也有不少。十万大山地质地貌特殊，山脉轴部地质构造以三迭系陆相砂岩、泥岩和砾岩为主导、北翼为侏罗系砂岩、砾岩，南翼主要为印支期花岗斑岩和花岗岩，整体山脉矿产资源多样，各类矿质元素尤其微量元素十分丰富，扶绥、宁明、上思、钦州和防城等地均分布在十万大山及其余脉。研究表明十万大山气候条件特殊，具有非常丰富的茶树种质资源，扶绥、宁明、上思等地茶树种植及加工利用历史悠久，当地茶树因生长环境终年云雾缭绕，内

含物质丰富，茶树多延续存活千年，营养物质丰富。

生晒茶是采用茶树鲜叶，经摊放、杀青、揉捻、日光干燥等工序制作而成的茶叶产品，类似生普的制作方法，采用生晒工艺可最大程度保留茶叶天然营养成分。生晒茶的天然营养成分具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、止痢除湿等药理作用，近年来市场销路持续较好，十万大山山脉所在茶企越来越多选择采用生晒法制作加工茶叶。同时随着大健康产业的发展及人们对天然、低（轻）加工食品的偏爱，近年来生晒茶市场需求量不断扩大，许多农户、合作社、企业纷纷

加入到生晒茶加工生产的行列。

但目前尚未有统一的生晒茶产品标准对市场上的生晒茶产品进行规范化管理，同时因环境条件特殊，十万大山及其余脉茶树叶色各异，多紫芽、红芽、黄芽等茶树原料，加工付制后干茶色泽等感官指标与传统国标中晒青绿茶等相关茶类差异加大，由于缺乏相关规范的技术和产品标准，

导致我区生晒茶市场产品质量参差不齐，这对产业健康可持续发展非常不

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利，急需制定相关产品标准进行规范，让生晒茶生产者有标可依。为保证广西地方特色茶的质量安全，满足特色茶产业发展需要及完善广西茶叶产业标准体系，故提出《生晒茶》的制定，本标准的制定对规范生晒茶产品质量、提高产品竞争力、加强生晒茶安全生产及进一步促进地方特色茶产业可持续发展、完善我区特色产业标准体系、培植龙头企业、助农脱贫等

都具有重要的现实意义。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《生晒茶》项目任务下达后，项目承担单位成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体由广西和德瑞茶业有限公司、广西壮族自治区亚热带

作物研究所、宁明岜莱生态农业综合开发有限责任公司等相关人员配合。

编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施

组。

资料收集组负责国内外有关生晒茶的文献资料的查询、收集和整理工

作，查阅前人对生晒茶的研究情况和目前企业生晒茶的生产情况。

草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及

标准的不断修改和完善。

标准实施组负责标