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餐饮公司员工守则

一、总则

1.为使本餐饮公司规范、高效运营，确保服务品质，特制定本员工守则，全体员工务必严格遵守。

2.本守则适用于公司旗下各门店、各部门所有在职员工，涵盖全职、兼职及实习人员。

二、职业道德规范

1.诚实守信：在食材采购、财务报表、客户交流等各环节杜绝欺诈、虚报行为，如实记录经营数据，确保信息真实可靠。例如，食材供应商的选择需严格评估资质与产品质量，不可因私利接纳劣质货源；在向顾客介绍菜品时，严禁夸大功效或虚假宣传食材来源。

2.敬业爱岗：全身心投入日常工作，按时出勤，热情服务，主动承担岗位责任，不推诿工作任务。无论是高峰时段的高强度服务，还是闭店后的卫生清理、食材准备，都应认真对待，力求做到极致。

3.保守机密：严禁向外部人员透露公司未公开的菜品秘方、营销策略、财务状况、客户资料等敏感信息。离职员工亦需遵循必威体育官网网址约定，防止商业机密泄露损害公司利益。

三、考勤与请假制度

1.工作时间：各门店及部门依据运营需求制定固定排班表，员工需提前知晓并严格执行，确保准时到岗，不得擅自调班、迟到或早退。

2.请假流程：提前[X]天填写正规请假申请表，注明请假事由、起止时间，病假需附正规医院诊断证明，经直属上级批准后方可休假；紧急情况无法提前申请时，需在请假当日上班前电话告知上级，事后补齐手续。未获批准擅自离岗按旷工处理，旷工[X]天将给予相应纪律处分，多次旷工予以辞退。

四、仪容仪表要求

1.着装统一整洁：上班期间身着公司定制工作服，定期清洗，不得私自更改服装样式或搭配夸张饰品；厨房员工需佩戴齐全帽子、口罩、围裙、手套等防护及卫生装备，防止异物混入菜品。

2.个人卫生达标：保持头发清爽、面容整洁，勤洗手、勤剪指甲，不留长指甲、不涂夸张指甲油；服务人员不得使用浓烈香水，以免影响顾客用餐体验；全体员工每日上岗前需自检仪容，确保符合卫生规范。

五、服务规范

1.热情待客：顾客进门瞬间即送上真诚微笑、热情问候，迅速引领就座并递上菜单，全程关注顾客需求，及时响应点餐、加水、换盘等要求，不得表现出厌烦或冷漠情绪。

2.专业高效：熟知菜品特色、食材搭配、制作时长等信息，能准确解答顾客疑问；点餐下单迅速准确，传菜及时，确保热菜热上、冷菜保鲜；结账流程熟练快捷，提供多种支付方式选择，耐心处理发票开具等事宜，减少顾客等待时间。

六、食品安全与卫生

1.食材处理严格把关：严格遵循食材验收标准，拒收变质、过期、三无食材；生熟食材分开储存、加工，厨具每餐消毒，烹饪过程确保食材熟透，中心温度达标，防止交叉污染与食物中毒隐患。

2.环境卫生全方位清洁：餐厅每餐结束后即刻清理桌面、地面油污残渣，定期深度清洁门窗、空调等设施；厨房每餐毕进行全面打扫，炉灶、水槽、货架无油污积聚，垃圾桶定时清理、更换垃圾袋，确保整体环境整洁无异味，为顾客提供放心用餐空间。

七、培训与发展

1.新员工入职培训：入职一周内接受公司文化、规章制度、基础服务技巧、食品安全知识等集中培训，培训结束考核合格方可正式上岗；考核未通过者安排补考或二次培训，仍不合格予以辞退。

2.在职技能提升：定期组织内部培训课程，涵盖新品研发学习、服务升级研讨、管理能力进阶等内容，鼓励员工自我提升，参加外部餐饮专业培训并在返岗后分享所学，优秀者给予培训补贴或晋升机会，推动员工与公司同步成长。

八、奖惩制度

1.奖励机制：设立月度优秀员工奖，表彰服务卓越、业绩突出、创新菜品或提出合理化建议并被采纳者，给予奖金、荣誉证书及晋升优先考量；对成功处理突发事件、挽回公司重大损失或赢得重要客户赞誉的团队或个人，即时奖励，激发员工积极性与创造力。

2.惩罚措施：对轻微违纪如着装不整、迟到早退者，首次口头警告，多次不改则书面警告并扣罚绩效；因工作失误致顾客严重投诉、菜品质量事故或违反食品安全法规者，视情节轻重给予降职、扣薪、辞退处分，并追究相关法律责任，确保公司纪律严明、品质稳定。

九、附则

1.本守则自发布之日起生效实施，公司管理层保留对守则的最终解释权，有权依据业务发展与实际运营情况适时修订条款，修订内容将及时公示告知全体员工。

2.员工入职即视为知晓并同意遵守本守则全部内容，如有疑问或建议，可在一周内书面反馈至人力资源部门，公司将审慎研讨合理诉求，共同完善内部管理规则。