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食品行业食品安全监管与溯源方案

TOC\o1-2\h\u31510第一章食品安全监管概述 3

52651.1监管体系介绍 3

227341.1.1监管体系构成 3

246981.1.2监管体系职责 4

309711.1.3食品安全法律法规体系 4

232551.1.4主要法律法规内容 4

17750第二章食品安全风险监测 5

243361.1.5概述 5

107401.1.6微生物检测方法 5

220221.1.7化学检测方法 5

278441.1.8生物检测方法 5

215331.1.9信息收集 6

261221.1.10风险识别 6

144131.1.11风险评估 6

188361.1.12风险控制 6

238031.1.13风险沟通 6

283531.1.14持续改进 6

12399第三章食品生产环节监管 6

137131.1.15生产许可的申请与审批 7

312621.1.16生产许可的变更与延续 7

228621.1.17生产过程的法律法规要求 7

315241.1.18生产过程的监管措施 7

178261.1.19生产过程的自律与诚信 8

193551.1.20生产环境管理 8

268851.1.21设备管理 8

9148第四章食品流通环节监管 8

61191.1.22许可制度概述 9

304391.1.23许可申请与审批 9

281771.1.24许可变更与注销 9

143411.1.25许可监管与违规处理 9

184361.1.26食品安全管理制度 9

66251.1.27进货查验与记录 9

318471.1.28销售记录与追溯 9

295511.1.29运输与储存管理 9

321891.1.30流通环境管理 10

284351.1.31设施设备管理 10

38371.1.32食品安全防护设施 10

95821.1.33设施设备维护与保养 10

18884第五章食品销售环节监管 10

18451.1.34许可范围与条件 10

274461.1.35许可程序与期限 10

223041.1.36许可变更与注销 11

176141.1.37食品进货查验 11

153471.1.38食品销售记录 11

226891.1.39食品储存与运输 11

297441.1.40销售场所管理 11

94521.1.41设施设备管理 12

163691.1.42销售环境卫生管理 12

228第六章食品安全溯源体系建设 12

314821.1.43溯源体系的概念与目标 12

156411.1.44溯源体系的构建原则 12

286831.1.45溯源体系构建内容 13

30591.1.46溯源信息采集 13

307031.1.47溯源信息存储与处理 13

69271.1.48溯源信息查询与应用 13

189131.1.49溯源技术 13

195901.1.50溯源应用 14

20539第七章食品安全风险预警与应急 14

141761.1.51预警机制概述 14

111551.1.52信息收集 14

42971.1.53信息处理 15

81021.1.54预警发布 15

275851.1.55预警响应 15

165851.1.56应急预案概述 15

274771.1.57应急预案内容 16

117041.1.58应急启动 16

91291.1.59应急响应 16

166311.1.60应急结束 16

2143第八章食品安全监管与溯源技术 16

159051.1.61概述 16

315151.1.62物理检测技术 17

253111.1.63化学检测技术 17

253911.1.64生物检测技术 17

164721.1.65微生物检测技术 17

163191.1.66概述 17

105831.1.67条码技术 17

286281.1.68RFID技术 17

88331.1.69区块链技术 17

21041.1.70互联网技术 18

279801.1.71概述 18

33511.1.72监管业务系统建