小麦加工工艺流程图课件.pdf

生产工艺流程简介

原粮采购

程流工加麦小小麦清理面粉后处理

面粉码垛面粉销售

茸毛

胚乳

淀粉粒

细胞膜胚乳

糊粉层

珠心层

种皮

管细胞（内果皮）

横细胞（中果皮）皮层

皮下组织（果皮）

表皮

胚盘

芽鞘

胚芽

胚果胚

根鞘

根冠

J

小麦籽粒结构

茸毛

腹沟

腹面横切面

小麦籽粒的外形

小麦GB1351-1999

4.1白色硬质冬小麦:种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低70%的冬小麦。

4.2白色硬质春小麦:种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低70%的春小麦。

4.3白色软质冬小麦:种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,粉质率不低70%的冬小麦。

4.4白色软质春小麦:种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,粉质率不低70%的春小麦。

4.5红色硬质冬小麦:种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低70%的冬小麦。

4.6红色硬质春小麦:种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低70%的春小麦。

4.7红色软质冬小麦:种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低70%的冬小麦。

4.8红色软质春小麦:种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低70%的春小麦。

4.9混合小麦：不符合4.1至4.8各条规定的小麦。

4.10其他类型小麦的分类方法另行规定。

5.1各类小麦按容重分为五等，低于五等的小麦为等外小麦。等级指标及其他质量指标见表。