三年级下册劳动人教版蒸蛋羹（课件）.pptx

蒸蛋羹;这样的鸡蛋羹，你喜欢吃吗？;蒸鸡蛋羹的窍门：;二、蛋液和水的比例是1:1.5，这一点要牢牢记住，不要弄错了。;三、蒸蛋羹时，要盖上盘子或者保鲜膜，为了隔离水汽，蒸好后表面会很光滑。;;准备食材：鸡蛋、温水、食盐、酱油、小香葱、香油;步骤一：碗中打入2个鸡蛋，准备一碗温水，水中加入一点点食盐，搅拌均匀备用。注意，温水的温度大约在40度至45度之间即可，水的用量约是鸡蛋的1.5倍即可。;步骤二：首先将鸡蛋搅拌成蛋液，接着一边继续搅拌蛋液，一边往蛋液中慢慢加入温水，直至把所有的温水全部倒入。;步骤三：将搅拌好的蛋液过一下筛，将蛋液上的气泡全部去掉。这一步很关键，蛋羹蒸熟后，表面是否光滑，里面是否嫩滑，且没有蜂窝状，除了水与鸡蛋的比例，最主要的因素就是过筛！;步骤四：蛋液过筛后，在碗口上盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签戳几个气孔，防止水蒸气回落，冷水上锅开大火，上汽后蒸8分钟左右关火。关火后别着急揭开锅盖，继续焖3分钟后取出。;步骤五：蒸好的鸡蛋羹用小刀或者是勺子，横竖划几下。喜欢吃葱花的朋友，撒上一小把葱花，再淋上1茶匙酱油，一点点香油，就可以享用入口滑嫩，没有蜂窝气孔，也没有蛋腥味的鸡蛋羹了！;;补充优质蛋白质：;促进大脑发育：;保护视力：;增强免疫力：;易于消化：