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《糯米粉体外消化特性的研究》
一、引言
随着人们对食品营养和健康需求的日益增加，食品消化特性的研究显得尤为重要。糯米粉作为一种重要的食品原料，其体外消化特性的研究对于了解其营养价值和改善食品加工工艺具有重要意义。本文旨在通过对糯米粉的体外消化特性进行研究，为进一步了解其消化吸收规律和优化食品加工提供理论依据。
二、材料与方法
1.材料
糯米粉：选用优质糯米为原料，经过磨浆、脱水、干燥等工艺制成。
实验试剂：胰蛋白酶、胰脂肪酶、淀粉酶等。
2.方法
（1）糯米粉的制备：将优质糯米经过清洗、浸泡、磨浆、脱水、干燥等工艺制成糯米粉。
（2）体外消化模拟：参照人体消化过程，采用胰蛋白酶、胰脂肪酶、
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