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专题17细菌、真菌和病毒

知识点1细菌和真菌的分布

1.菌落

(1)定义:由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

(2)细菌菌落与真菌菌落的区别:

菌落

大小

形态

颜色

细菌

较小

表面或光滑黏稠,或①?

多为白色

真菌

较大

常呈绒毛状、絮状或②状?

红色、褐色、绿色、黑色等

(3)菌落的意义:根据菌落的③、大小、颜色,可以大致区分细菌和真菌,以及它们的不同种类。?

(4)培养细菌和真菌的方法:配制培养基→④→冷却→接种→恒温培养。?

a.高温灭菌的目的:高温杀灭培养基和培养皿上原有的细菌和真菌。

b.接种前冷却的目的:防止高温杀死所要接种的细菌或真菌。

2.细菌和真菌生存的基本条件

(1)基本条件:适宜的⑤、水分、有机物。?

(2)特殊条件:大多数细菌和真菌的生活需要氧气,但是有些并不需要氧气,这样的细菌或真菌称为厌氧菌(如乳酸菌、破伤风杆菌、甲烷菌等)。

知识点2细菌

1.细菌的发现:最早发现细菌的人是列文虎克。

2.细菌的由来:“微生物学之父”①,他通过“鹅颈瓶”实验证实了“细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的”。?

3.细菌的形态和结构

(1)细菌的大小:细菌的个体十分微小,只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态。

(2)细菌的种类:根据细菌外部形态的不同,大致可以分为②菌、杆菌、螺旋菌。?

(3)细菌的结构(示意图如下):

a.细菌都是④细胞的。基本结构有⑤、细胞膜、细胞质、DNA;特殊结构有荚膜和鞭毛。?

b.细菌与动植物细胞的主要区别:细菌虽有DNA集中的区域,却没有成形的细胞核。这样的生物是⑥生物。?

(4)细菌的营养方式:细菌没有叶绿体,只能利用现成的有机物来生活,故多数细菌为异养,极少数细菌为自养。

4.细菌的生殖

(1)生殖方式:细菌进行⑦生殖。?

(2)芽孢:有些细菌在生长发育的后期,个体缩小,细胞壁增厚,形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体。

(3)细菌分布广泛的原因:细菌繁殖快速;⑧。?

知识点3真菌

1.各种各样的真菌

2.代表性真菌

名称

结构示意图

酵母菌

青霉

蘑菇

3.真菌的特征

细胞结构

真菌的细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核:它们的细胞都有细胞核,所以真菌属于④生物?

营养方式

真菌的细胞中不含叶绿体,所以不能自己制造有机物,只能利用现成的有机物生活,营养方式为⑤?

真菌的生殖

真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。酵母菌在环境条件适宜时,还可以通过⑥生殖的方式繁殖后代?

知识点4细菌和真菌在自然界中的作用

1.作为分解者参与物质循环(营腐生生活的细菌和真菌)

在自然界的物质循环中,细菌和真菌能够把动植物遗体分解成①、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。?

2.引起动植物和人患病(营寄生生活的细菌和真菌)

细菌和真菌中有一些种类是寄生生活的,它们能够从活的动植物体和人体内吸收营养物质,导致动植物和人患不同的疾病。例如,链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病;手癣、足癣、棉花枯萎病、小麦叶锈病等植物疾病,都是由②感染引起的。?

3.与动植物共生(营共生生活的细菌和真菌)

(1)共生:有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,它们相互依赖,③,这种现象称为共生。?

(2)举例:

a.真菌和藻类共生形成地衣。

藻类真菌

b.根瘤菌与豆科植物共生。

根瘤菌豆科植物

c.细菌与食草动物共生。

某些细菌牛、羊、骆驼等草食性动物

d.人体肠道中的细菌与人体共生。

肠道细菌人

知识点5人类对细菌和真菌的利用

1.细菌、真菌与食品的制作

食品

利用的细菌或真菌

原理

酒

曲霉、酵母菌等

曲霉将淀粉分解为葡萄糖,酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和①?

馒头

酵母菌

酵母菌产生的②气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软?

酸奶

乳酸菌

乳酸菌能将葡萄糖转化成③?

醋

醋酸菌

醋酸菌能使葡萄糖转化为醋酸

酱

多种霉菌

霉菌将有机物转化成为麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等有甜味和鲜味的物质

2.细菌、真菌与食品的保存

(1)食品腐败的原因:主要是由细菌和真菌引起的,这些生物可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。

(2)食品保存的关键——④。?

(3)防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

(4)常见保存食品的方法:

食品

保存方法

原理

牛奶

⑤法?

高温灭菌

罐头

罐藏法

高温灭菌;防止与细菌、真菌接触

袋装肉肠

⑥法?

破坏需氧菌的生存环境

干蘑菇

脱水法

除去食物中的⑦,抑制细菌和真菌的生长和繁殖